مراجعة All Aboard: أداة خبز متعددة الاستخدامات للطواجن والحلويات

عندما تحتاجين إلى طبق يمكن أن ينتقل من طاجن فقاعات إلى كريسب فواكه ذهبي، فإن All Aboard من Great Jones يَعِد بأن يكون ذلك الأداء متعدد الاستخدامات. أمضينا عدة أسابيع في استخدامه لعشاء أيام الأسبوع وحلويات عطلة نهاية الأسبوع وحتى دجاج مشوي. إليك رأينا الصريح حول كيفية تعامله مع مهام الخبز الحقيقية.

إن All Aboard هو طبق خبز سيراميكي كبير الحجم بجوانب عالية وغطاء محكم، مما يجعله يبدو كلمسة عصرية على المحمصة الكلاسيكية. ولكن هل يرقى إلى مستوى الضجة في الطهي المالح والحلو على حد سواء؟ لقد اختبرناه مع مجموعة من الوصفات لمعرفة أين يتفوق وأين يقصر.

ما يجيده All Aboard بشكل أفضل: الأطباق الرئيسية (الكسرولات) والمزيد

يلمع All Aboard في قسم الأطباق الرئيسية. شكله العميق المستطيل يتسع بشكل مريح لدفعة كاملة من اللازانيا أو طبق دجاج كينغ رانش أو فطيرة الراعي الشهية. الجوانب المرتفعة تمنع الفوران، والمواد الخزفية توزع الحرارة بلطف، مما يؤدي إلى طهي متساوٍ دون حواف محترقة. الغطاء محكم ويجعله مثاليًا لحبس الرطوبة - وجدنا أنه مفيد بشكل خاص للأطباق التي تحتاج إلى البقاء كريمية.

لأطباق الحلوى، يعتبر All Aboard قادرًا بنفس القدر. خبزنا كريسب التوت المختلط وبودينغ الخبز، وخرج كلاهما بشكل جميل. تسمح مساحة السطح الواسعة بأقصى قدر من التغطية المقرمشة، ويساعد السيراميك في تحقيق قشرة ذهبية جميلة دون الإفراط في خبز الحشوة. إنه كبير بما يكفي لإطعام مجموعة كبيرة، مما يجعله خيارًا رائعًا للجمعات وأعياد العطلات.

• استخدمي أداة خشبية أو سيليكون للحفاظ على اللمسة النهائية للسيراميك؛ وتجنبي المعدن الذي قد يسبب الخدوش.
• اتركي الطبق يبرد قليلًا قبل تقطيع الطبقات - فهذا يحافظ على تماسك الأطباق الرئيسية والمخبوزات.

خبز الحلوى: هل يغني عن طبق الخبز الخاص بك؟

إذا كنتِ تبحثين عن طبق خبز للحلويات، فإن All Aboard منافس قوي. اختبرناه لصنع البراونيز وتفتت الفواكه، وكانت النتائج مثيرة للإعجاب. التوزيع المتساوي للحرارة يعني أن البراونيز لدينا خرجت متساوية، مع حافة مقرمشة خفيفة يحبها الكثيرون. العمق مثالي للحلويات السميكة مثل الكوبلر أو فطيرة الشرائح، والسيراميك يحتفظ بالحرارة جيدًا، مما يبقي الحلويات دافئة على المائدة.

بالمقارنة مع أطباق الخبز المعدنية أو الزجاجية، يميل السيراميك إلى التسخين بشكل أبطأ ولكنه يحتفظ بالحرارة لفترة أطول. هذا يعني أنك قد تحتاجين إلى تعديل أوقات الخبز قليلًا - استغرق البراونيز حوالي خمس دقائق أطول مما لو كان في صينية معدنية. ومع ذلك، فإن الاحتفاظ الممتاز بالحرارة يعود بالفائدة عند التقديم: تبقى حلوياتك بدرجة الحرارة الدافئة المثالية لفترة أطول بكثير.

• للحصول على قشرة أكثر هشاشة في الكوبلر، سخني الطبق الفارغ في الفرن لمدة 10 دقائق قبل إضافة الحشوة (كوني حذرة مع الطبق الساخن).

الشواء والاستخدامات الأخرى: ما وراء أطباق الكسرولات

يتم تسويق All Aboard على أنه متعدد الاستخدامات، لذلك جربناه كصينية شواء. قمنا بشواء دجاجة كاملة وصينية من الخضروات الجذرية. تساعد الجوانب المرتفعة على احتواء التطاير، ويقوم السيراميك بعمل جيد في تحمير الخضروات. ومع ذلك، فإن الصينية ليست واسعة مثل صينية الشواء المخصصة، لذلك قد يشعر الطير الكبير بضيق في المساحة. بالنسبة لدجاجة وزنها 4 أرطال، كان لدينا مساحة كافية بالكاد.

كما أنها تعمل بشكل جيد للأطباق الجانبية مثل الخضروات المشوية أو المعكرونة المخبوزة - فكري في نسخة أصغر من الكلاسيكيات مثل The Dutchess أو Double Dutch. وجدنا أن All Aboard إضافة مفيدة لمجموعة أدوات الطهي التي تتضمن بالفعل قطعة متعددة الاستخدامات مثل Stir Crazy (طنجرة سعة 3 كوارت تُستخدم أيضًا كطنجرة هولندية للمهام الأصغر). يسد All Aboard الفجوة في مهام الخبز الكبيرة الضحلة.

• بالنسبة للدجاج المشوي، اربطي الدجاج أولًا لإبقائه مضغوطًا وتعزيز الطهي المتساوي في All Aboard.

العناية بطبق الكسرولات الخزفي: ما يجب أن تعرفيه

تتطلب أواني الخبز الخزفية بعض العناية للبقاء في أفضل حالة. يعتبر All Aboard آمنًا للفرن والشواية والميكروويف والفريزر، ولكن يجب ألا ينتقل مباشرة من الفريزر إلى فرن ساخن - اتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لتجنب الصدمة الحرارية. يُنصح بالغسيل اليدوي للحفاظ على اللمسة النهائية اللامعة، على الرغم من أنه آمن للغسيل في غسالة الأطباق وفقًا للعلامة التجارية. وجدنا أن النقع في ماء دافئ وصابون يزيل البقايا العنيدة بسهولة.

الغطاء غير آمن للاستخدام في الفرن، لكنه مثالي لتخزين بقايا الطعام في الثلاجة أو لإحضار طبق إلى منزل أحد الجيران. السطح الخزفي يقاوم البقع، لكننا نوصي بتجنب ترك الأطباق الغنية بالطماطم لفترات طويلة دون تنظيف. مع العناية المناسبة، سيخدمك طبق الخبز هذا لسنوات، تمامًا مثل أساسيات Great Jones الأخرى مثل Little Sheet لاحتياجات صواني الخبز.

• برّدي الطبق دائمًا على رف سلكي قبل الغسيل لمنع التشقق من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

مقارنة All Aboard بأدوات الخبز الأخرى من Great Jones

إذا كنتِ تمتلكين بالفعل قطعًا مثل Little Chill أو Hot Dish & Lid، فقد تتساءلين عما إذا كان All Aboard يضيف قيمة كافية. Hot Dish & Lid هو طبق كسرولات أصغر ومغطى ومثالي للأطباق الجانبية، بينما Little Chill رائع للمخبوزات الصغيرة. يقدم All Aboard سعة أكبر بكثير، مما يجعله الخيار الأمثل لوجبات الأسرة الكبيرة. وهو شكل مختلف عن Little Sheet، المثالي للمخبوزات المصنوعة في الصواني وشوي الخضروات بشكل مسطح.

فكري في All Aboard باعتباره الحصان العامل متعدد الاستخدامات للأطباق التي تحتاج إلى عمق وغطاء. إذا كنتِ تطبخين بانتظام لمجموعة كبيرة أو تحضرين أطباقًا رئيسية مسبقًا للأسبوع، فهذا استثمار جدير بالاهتمام. إنه يكمل بقية مجموعة أدوات الخبز لديك ولا يكررها.

• قيسي مساحة رف الفرن للتأكد من أن All Aboard يناسب؛ فهو أكبر قليلًا من طبق قياسي مقاس 9 × 13.

إن All Aboard طبق خبز خزفي متعدد الاستخدامات يتفوق في الأطباق الرئيسية والحلويات، ويوفر تسخينًا متساويًا موثوقًا وتصميمًا لافتًا. على الرغم من أنه قد لا يحل محل صينية الشواء المخصصة للطيور الكبيرة، إلا أن حجمه الكبير وغطاءه يجعلانه خيارًا عمليًا للوجبات العائلية وخبز العطلات. إذا كنتِ تقدرين أدوات الطهي متعددة الوظائف، فهذه إضافة صلبة لمطبخك.