الوعاء الهولندي مقابل وعاء الحساء: أيهما يجب أن تشتري؟

إجابة سريعة

إذا كنت تريد قدرًا واحدًا يشوي ويطبخ ببطء ويخبز، فاختر قدر الطهي الهولندي. إذا كنت تطبخ غالبًا كميات كبيرة من الحساء أو المرق وتريد قدرًا أخف وأعلى جدرانًا، فإن قدر الحساء هو الخيار الأفضل. إليك كيفية الاختيار بناءً على عاداتك في الطهي.

عند الوقوف في ممر أواني الطهي، قد يبدو الفرق بين قدر الطهي الهولندي وقدر الحساء غير واضح. كلاهما كبير، وكلاهما يحتفظ بالسوائل، وكلاهما يعد بجعل العشاء أسهل. لكنهما مصممان لمهام مختلفة، ومعرفة الفرق سيوفر لك المال ومساحة الخزانة.

قدر الطهي الهولندي هو قدر ثقيل ذو جدران سميكة، غالبًا ما يكون مصنوعًا من الحديد الزهر المطلي بالمينا، ويتميز بالشوي والطبخ البطيء وحتى الخبز. قدر الحساء، الذي يسمى أحيانًا قدر المرق، أطول وأخف وزنًا، ومصمم لغلي كميات كبيرة من السوائل بسرعة. اختيارك يعود إلى ما تطبخه غالبًا.

ما يجيده قدر الطهي الهولندي

قدر الطهي الهولندي هو الحصان العامل في الطهي البطيء. جدرانه السميكة وغطاؤه المحكم يحبسان الحرارة والرطوبة، مما يجعله مثاليًا للطبخ البطيء واليخنات والوجبات ذات القدر الواحد. يمكنك تحمير اللحم على الموقد، ثم نقل القدر إلى الفرن لطهي متساوٍ ولطيف. البناء الثقيل يعني أيضًا احتفاظًا ممتازًا بالحرارة، لذا يبقى الطعام ساخنًا على المائدة.

يتألق قدر الطهي الهولندي في الوصفات التي تبدأ بالتحمير وتنتهي بالغليان البطيء. فكر في لحم البقر المشوي، أو الديك بالنبيذ، أو الفلفل الحار. العديد من أواني الطهي الهولندية المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا آمنة للاستخدام في الفرن حتى درجات حرارة عالية، لذا يمكنك استخدامها لخبز الخبز أو صنع الأطباق المغطاة. إذا كنت تحب أواني الطهي متعددة الاستخدامات، فمن الصعب التغلب على قدر الطهي الهولندي.

• ممتاز للتحمير والتحميص قبل الطهي البطيء
• آمن للاستخدام في الفرن للطبخ البطيء والخبز والتحميص
• البناء الثقيل يحتفظ بالحرارة جيدًا

ما يجيده قدر الحساء

قدر الحساء، أو قدر المرق، مصمم للطهي بكميات كبيرة من السوائل. جوانبه الطويلة والمستقيمة تسمح لك بملئه بالمرق أو الماء أو الحساء دون القلق من التطاير. الوزن الأخف يجعل رفعه وسكبه أسهل، خاصة عندما يكون القدر ممتلئًا.

أواني الحساء مثالية لصنع كميات كبيرة من الحساء، أو غلي المعكرونة، أو طهي الخضار على البخار. تسخن بسرعة وعادة ما تكون أخف من أواني الطهي الهولندية، مما يجعل التعامل معها أسهل. ومع ذلك، فهي ليست مثالية لتحمير اللحم أو الطبخ البطيء، لأن جدرانها الرقيقة وشكلها الطويل لا يعززان التحمير المتساوي أو الاحتفاظ بالحرارة.

• الأفضل لكميات كبيرة من الحساء أو المرق أو المعكرونة
• أخف وزنًا وأسهل في التعامل من قدر الطهي الهولندي
• الجوانب الطويلة تقلل من التطاير عند الغليان

الاختلافات الرئيسية في لمحة

الفرق الرئيسي بين قدر الطهي الهولندي وقدر المرق هو التصميم. قدر الطهي الهولندي أقصر وأعرض، بجدران سميكة تحتفظ بالحرارة. قدر المرق أطول وأرق، مصمم للغليان. هذا يؤثر على ما يمكنك طهيه وكيف.

إذا كنت تحمر اللحم أو تريد استخدام الفرن، فإن قدر الطهي الهولندي ضروري. إذا كنت تصنع الحساء أو المرق فقط، فإن قدر الحساء أخف وأكثر عملية. بعض الوصفات، مثل يخنة اللحم البقري الكلاسيكية، تستفيد من قدر الطهي الهولندي لأنه يمكنك تحمير اللحم أولاً. البعض الآخر، مثل حساء الدجاج بالمعكرونة البسيط، سهل بنفس القدر في قدر الحساء.

كيف تختار بناءً على أسلوبك في الطهي

اسأل نفسك ما الذي تطبخه غالبًا. إذا كنت تصنع الحساء واليخنات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع وتحب تجربة الطبخ البطيء والخبز، فإن قدر الطهي الهولندي استثمار يستحق العناء. إنه أكثر تنوعًا ويمكن أن يحل محل عدة أوانٍ أخرى.

إذا كان طهيك يركز على كميات كبيرة من المرق، أو غلي الخضار، أو الطهي لمجموعة كبيرة، فقد يكون قدر الحساء كل ما تحتاجه. إنه أخف وأرخص وأسهل في التخزين. ولكن إذا أردت لاحقًا تحمير اللحم أو خبز الخبز، ستجد قدر الحساء محدودًا.

قدر الطهي الهولندي مقابل قدر الحساء: المفاضلات

• الاحتفاظ بالحرارة: تحتفظ أواني الطهي الهولندية بالحرارة لفترة أطول، وهو أمر رائع للطهي البطيء ولكنه يعني أنها تستغرق وقتًا أطول للتسخين والتبريد. أواني الحساء تسخن بسرعة ولكنها تفقد الحرارة بسرعة. اختر قدر الطهي الهولندي إذا كنت تريد حرارة ثابتة ومتساوية للطبخ البطيء.
• الوزن والتعامل: أواني الطهي الهولندية ثقيلة، خاصة عندما تكون ممتلئة. أواني الحساء أخف وأسهل في الرفع والسكب، وهو أمر مهم عند صنع كميات كبيرة. إذا كنت تعاني من مشاكل في الرسغ أو الظهر، فإن قدر الحساء أسهل على جسمك.
• التنوع: يمكن لقدر الطهي الهولندي أن يشوي ويطبخ ببطء ويخبز وحتى يقلي. قدر الحساء مخصص أساسًا لغلي السوائل. إذا كنت تريد قدرًا واحدًا للقيام بالعديد من المهام، فإن قدر الطهي الهولندي هو الفائز. اشترِ قدر الطهي الهولندي إذا كنت تريد قدرًا متعدد الاستخدامات.

خيارات Great Jones للنظر فيها

• دابل داتش: احصل على أفضل ما في العالمين — ووفّر 165 دولارًا — مع مجموعتنا المكونة من قطعتين من أواني الطهي الهولندية. ذا داتشيس، قدر الطهي الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا بسعة 6.75 لتر، مثالي للطهي العائلي (يتسع لدجاجة مشوية كاملة)؛ قدرنا المستدير بسعة 3.5 لتر داتش بيبي مثالي عندما تحضر طبقًا جانبيًا، أو تطبخ لنفسك ولصديق. بالإضافة إلى ذلك، يتداخل داتش بيبي بشكل مثالي داخل ذا داتشيس لسهولة التخزين. تمنحك هذه المجموعة حجمين، بحيث يمكنك الشوي والطبخ البطيء في القدر الأكبر واستخدام الأصغر للأطباق الجانبية أو الكميات الصغيرة. ميزة التداخل توفر مساحة الخزانة.
• ستون وير سويتيز: تصميمات أواني الخبز الخزفية المفضلة لديك! تشمل هذه الثنائية هوت دش، طبق الكسرولة الكلاسيكي لدينا بمقاس 9 × 13 بوصة، و سويتي باي، طبق فطيرة محدث يبدو لطيفًا كما يبدو. هاتان القطعتان متعددتا الاستخدامات تنتقلان من الحلو إلى المالح ومن الفرن إلى المائدة إلى الفريزر بسهولة. بالإضافة إلى أن الخزف الحجري يوصل الحرارة ببطء، مما يعطي خبزًا لطيفًا ومتساويًا في كل مرة. على الرغم من أنها ليست قدر حساء، إلا أن هذه الأطباق الخزفية تكمل قدر الطهي الهولندي للوجبات من الفرن إلى المائدة، وهي آمنة للتجميد لتحضير الوجبات.

أيهما يجب أن تشتري؟

الأفضل لـ

• الطهاة المنزليون الذين يحبون الطبخ البطيء واليخنات والوجبات ذات القدر الواحد
• الخبازون الذين يريدون خبز الخبز أو الأطباق المغطاة في نفس القدر

ليس لـ

• أولئك الذين يصنعون فقط كميات كبيرة من المرق أو المعكرونة ويفضلون قدرًا أخف

في النهاية، أفضل قدر هو الذي يناسب طريقة طهيك. إذا كنت تريد أداة متعددة الاستخدامات ومتينة يمكنها الانتقال من الموقد إلى الفرن، فإن قدر الطهي الهولندي يستحق الاستثمار. إذا كان مطبخك يدور حول أواني كبيرة من الحساء والمرق، فإن قدر الحساء الأخف سيخدمك جيدًا. فكر في وصفاتك المفضلة واختر القدر الذي يجعلها أسهل.