Jak upéct plátový dort s Little Sheet Duo

Pečení plechového dortu patří mezi nejvděčnější kuchyňské projekty: je jednoduché, nasytí dav (nebo malou rodinu) a nabízí spoustu prostoru pro kreativitu. Ať už slavíte narozeniny, nebo prostě toužíte po sladkém, plechový dort je univerzální volbou. Ale abyste dosáhli dokonalé, rovnoměrně propečené střídky, potřebujete správnou formu a pár klíčových technik.

Právě tady přichází na scénu Little Sheet Duo od Great Jones. Tato dvoudílná sada obsahuje pevný plech a mřížku na chlazení, která k němu perfektně pasuje, takže pečení, chlazení i zdobení dortu je snadnější. V tomto průvodci vás provedeme vším od přípravy formy až po finální zdobení, abyste mohli upéct plechový dort, který bude krásný i lahodný.

Proč je Little Sheet Duo ideální na plechové dorty

Little Sheet Duo je navrženo s ohledem na domácí pekaře. Velkorysá velikost plechu (přibližně 23 × 33 cm) je ideální pro klasický plechový dort pro 12 až 15 porcí. Konstrukce z těžkého ocelového plechu zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a zabraňuje vzniku horkých míst, která by mohla způsobit nerovnoměrné propečení. Přiložená mřížka na chlazení je skvělým pomocníkem: umožňuje cirkulaci vzduchu kolem dortu, čímž zabraňuje rozmočenému dnu a urychluje chlazení.

Když použijete kvalitní formu, jako je Little Sheet Duo, poznáte rozdíl v tom, jak se vám dort upeče. Nepřilnavý povrch formy (pokud zvolíte verzi s povrchovou úpravou) nebo dobře ošetřený povrch (pokud zvolíte verzi bez povrchové úpravy) zajistí snadné vyklopení dortu. Forma je navíc vhodná do trouby až do 230 °C, takže ji můžete použít i na pečení zeleniny nebo cukroví, což z ní dělá univerzálního pomocníka do vaší kuchyně.

• Rovnoměrné rozložení tepla pro konzistentní pečení
• Přiložená mřížka na chlazení zabraňuje rozmočení
• Univerzální použití pro pečení i opékání

Krok za krokem: Pečení dokonalého plechového dortu

Začněte předehřátím trouby na 180 °C. Mezitím si připravte těsto podle svého oblíbeného receptu. Na klasický vanilkový plechový dort budete potřebovat mouku, cukr, máslo, vejce, mléko a prášek do pečiva. Jakmile je těsto hotové, lehce vymažte formu Little Sheet Duo máslem nebo olejem ve spreji a vysypte moukou, aby se dort snadno uvolnil.

Nalijte těsto do formy a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Formou jemně poklepejte o linku, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Pečte 25 až 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Přesný čas závisí na vašem receptu a troubě, proto začněte kontrolovat ve 20. minutě. Jakmile je dort hotový, vyjměte formu z trouby a nechte ji 10 minut chladnout na mřížce, než dort vyklopíte na přiloženou mřížku, aby zcela vychladl.

• Vždy troubu před pečením zcela předehřejte.
• Ke kontrole propečení použijte špejli – měla by vyjít čistá.
• Nechte dort zcela vychladnout před zdobením, aby se poleva nerozpustila.

Zdění a podávání plechového dortu

Jakmile je dort zcela vychladlý, je čas na zdobení. Pomocí stěrky rozetřete štědrou vrstvu máslového krému, krému z mascarpone nebo své oblíbené polevy. Pro čistý, profesionální vzhled namočte stěrku do horké vody a vyhlaďte povrch. Můžete také přidat posyp, čerstvé ovoce nebo čokoládovou polevu pro extra šmrnc.

Pro servírování nakrájejte dort na čtverce nebo obdélníky ostrým nožem. Pro nejlepší výsledky nož mezi řezy otřete. Forma Little Sheet Duo je skvělá i pro přepravu dortu – pokud ho vezete na oslavu, nechte ho ve formě. Přiložené víko (prodává se samostatně) pomůže udržet dort během přepravy čerstvý.

• Pro čisté řezy použijte ostrý nůž a mezi jednotlivými plátky ho otřete.
• Při přepravě nechte dort ve formě a zakryjte ho víkem nebo alobalem.
• Zbylý dort skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 3 dny.

Pečení plechového dortu s Little Sheet Duo od Great Jones je jednoduchý proces, který přináší skvělé výsledky. Díky rovnoměrnému pečení, snadnému chlazení a jednoduchému zdobení budete moci připravit dezert, který je ideální pro každou příležitost. Takže předehřejte troubu, připravte si ingredience a pusťte se do pečení domácího plechového dortu, který jistě potěší.