Jak pečovat o smaltované litinové nádobí: čištění, kořenění a skladování

Rychlá odpověď

Smaltovaná litina nevyžaduje tradiční kořenění, ale potřebuje šetrné čištění a pečlivé skladování, aby se ochránil smalt. Myjte v teplé vodě se saponátem, vyhněte se kovovému nádobí a abrazivním houbičkám a skladujte s poklicí sejmutou nebo mírně pootevřenou, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a odštípnutí.

Smaltované litinové nádobí, jako je The Dutchess od Great Jones, je kuchyňský pracant, který vám může vydržet desítky let, pokud se o něj budete správně starat. Na rozdíl od holé litiny smaltovaný povrch znamená, že nemusíte povrch kořenit, aby nerezavěl. Musíte však chránit smalt před odštípnutím, skvrnami a usazeninami.

Ať už dusíte guláš, pečete chléb nebo opékáte kuře, trocha pravidelné péče udělá hodně. Zde je jednoduchý průvodce čištěním, kořeněním (když je potřeba) a skladováním vaší smaltované litiny, aby zůstala krásná a funkční po mnoho let.

Čištění smaltované litiny: Jemně to dělá

Po vaření nechte hrnec zcela vychladnout, než ho umyjete. Ponoření horkého holandského hrnce do studené vody může způsobit tepelný šok, který může popraskat smalt. Používejte teplou vodu, jemný saponát na nádobí a měkkou houbičku nebo hadřík. Vyhněte se ocelové vlně, abrazivním drátěnkám a agresivním čisticím prostředkům – mohou poškrábat smaltovaný povrch.

Na připečené jídlo naplňte hrnec teplou vodou a pár kapkami saponátu a nechte 15–20 minut namočený. Poté použijte neabrazivní kartáč nebo plastovou škrabku k jemnému odstranění usazenin. Na odolné skvrny lze použít pastu z jedlé sody a vody, kterou nechte několik minut působit a poté opláchněte. Tato metoda je účinná a nepoškozuje smalt.

Je vaše smaltovaná litina vhodná do myčky? Ne vždy – zkontrolujte pokyny výrobce. U Great Jones se doporučuje ruční mytí, aby se zachoval povrch. I když je výrobek označen jako vhodný do myčky, ruční mytí prodlužuje životnost smaltu a zachovává živé barvy.

• Před mytím vždy nechte vychladnout, abyste předešli tepelnému šoku.
• Používejte měkkou houbičku nebo kartáč – nikdy ne kovové drátěnky.
• Namáčejte v teplé mýdlové vodě, aby se jídlo uvolnilo, místo abyste silně drhli.

Kořenění smaltované litiny: Co potřebujete vědět

Na rozdíl od holé litiny smaltovaná litina nevyžaduje kořenění, aby vytvořila nepřilnavý povrch. Smalt je sám o sobě přirozeně nepřilnavý a odolný proti rzi. Můžete tedy vynechat rutinu s olejem a zahříváním, kterou holá litina potřebuje. Existují však chvíle, kdy může lehký nátěr oleje pomoci udržet povrch.

Pokud si všimnete, že se jídlo přilepuje více než obvykle nebo smalt vypadá matně, můžete po vyčištění a osušení nanést na vnitřek velmi tenkou vrstvu oleje na vaření (např. rostlinného nebo řepkového). To může povrch mírně „okořenit“, zlepšit jeho nepřilnavé vlastnosti a dodat mu jemný lesk. Není to nutné, ale může to být užitečný trik.

Nikdy nezahřívejte prázdný smaltovaný hrnec na vysokou teplotu, protože to může poškodit smalt. Před zahřátím vždy přidejte olej nebo jídlo. A vyhněte se kovovému nádobí, které může poškrábat povrch – volte dřevěné, silikonové nebo žáruvzdorné plastové nástroje.

• Není nutné tradiční kořenění – smalt je přirozeně nepřilnavý.
• Pokud chcete, po vyčištění vetřete kapku oleje na vnitřek pro extra kluzkost.
• Vždy předehřívejte s olejem nebo jídlem v hrnci, abyste ochránili smalt.

Skladování smaltované litiny, aby nedošlo k poškození

Správné skladování je klíčem k prevenci odštípnutí a škrábanců. Stohování hrnců může způsobit odštípnutí smaltu, pokud do sebe narážejí. Pokud musíte stohovat, vložte mezi kusy měkký hadřík nebo papírovou utěrku, aby se polštářovaly. Například sada Double Dutch obsahuje menší Dutch Baby který dokonale zapadá do The Dutchess – ale mezi ně vložte ochrannou vrstvu.

Skladujte s poklicí sejmutou nebo mírně pootevřenou, aby mohl cirkulovat vzduch. Tím zabráníte zachycení vlhkosti, která může vést k plísni a může také časem ovlivnit smalt. Pokud máte málo místa, skladujte poklici dnem vzhůru na hrnci, ale ujistěte se, že je zcela suchá.

Vyhněte se skladování těžkých předmětů na smaltované litině, protože hmotnost může způsobit praskliny. Uchovávejte ji na pevné polici nebo ve skříňce, kde do ní nebude nic narážet. S trochou péče zůstane vaše smaltovaná litina bez odštípnutí a připravená na další jídlo.

• Mezi stohované hrnce vložte hadřík nebo papírovou utěrku, abyste zabránili odštípnutí.
• Skladujte s poklicí sejmutou nebo mírně pootevřenou, abyste zabránili hromadění vlhkosti.
• Nestohujte těžké nádobí na svůj holandský hrnec.

Péče krok za krokem

1. Zchlaďte a namočte: Nechte hrnec zcela vychladnout, poté naplňte teplou mýdlovou vodou a nechte 15–20 minut namočený, aby se uvolnily zbytky jídla. Kontrolní bod: Nikdy neponořujte horký hrnec do studené vody – to může popraskat smalt.
2. Jemně umyjte: Použijte měkkou houbičku nebo kartáč s jemným saponátem. Na připečené kousky použijte pastu z jedlé sody a plastovou škrabku. Kontrolní bod: Vyhněte se ocelové vlně a abrazivním čisticím prostředkům – poškrábou smalt.
3. Osušte a případně naolejujte: Důkladně osušte utěrkou nebo nechte oschnout na vzduchu. Pokud se povrch zdá matný, vetřete papírovou utěrkou pár kapek oleje na vaření na vnitřek. Kontrolní bod: Toto je volitelné – smalt nepotřebuje kořenění jako holá litina.
4. Bezpečně skladujte: Skladujte s poklicí sejmutou nebo mírně pootevřenou. Pokud stohujete, vložte mezi kusy hadřík nebo papírovou utěrku, abyste zabránili odštípnutí. Kontrolní bod: Před skladováním se ujistěte, že je hrnec zcela suchý, aby nedošlo k hromadění vlhkosti.

Kousky Great Jones, které zjednodušují péči

• The Dutchess: Smaltovaný litinový holandský hrnec o objemu 6,75 litru, který je vhodný pro všechny varné desky, včetně indukčních, a dodává se v šesti matných barvách. Jeho smaltovaný povrch znamená, že ho nemusíte kořenit, a hladký povrch se snadno čistí šetrnými metodami – stačí dodržovat výše uvedené kroky péče, aby matný povrch zůstal svěží.
• Double Dutch: Dvoudílná sada s The Dutchess (6,75 litru) a kulatým Dutch Baby (3,5 litru), který zapadá do The Dutchess pro snadné skladování. Vnoření šetří místo, ale aby nedošlo k odštípnutí smaltu, vložte při společném skladování mezi oba hrnce měkký hadřík – to je praktický tip přímo z průvodce péčí.

S těmito jednoduchými návyky zůstane vaše smaltované litinové nádobí – ať už je to The Dutchess nebo celá sada Double Dutch – krásné a bude skvěle sloužit po mnoho let. Trocha šetrné péče nyní znamená mnoho dalších lahodných jídel později.