Der All-Aboard-Test: Ein Arbeitstier für Aufläufe und Desserts

Wenn Sie ein Gericht brauchen, das von einem blubbernden Auflauf bis zu einem goldenen Obst-Crisp reicht, verspricht der All Aboard von Great Jones dieser vielseitige Allrounder zu sein. Wir haben ihn mehrere Wochen lang für Abendessen unter der Woche, Wochenend-Desserts und sogar ein Brathähnchen verwendet. Hier ist unsere ehrliche Einschätzung, wie er sich bei echten Backaufgaben schlägt.

Der All Aboard ist eine großzügig dimensionierte Keramik-Auflaufform mit hohen Seitenwänden und passendem Deckel, die wie eine moderne Interpretation des klassischen Bräters wirkt. Aber hält er, was die Werbung verspricht, sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte? Wir haben ihn mit einer Reihe von Rezepten getestet, um herauszufinden, wo er glänzt und wo er schwächelt.

Was der All Aboard am besten kann: Aufläufe und mehr

Der All Aboard glänzt im Auflauf-Bereich. Seine tiefe, rechteckige Form bietet bequem Platz für eine ganze Portion Lasagne, einen King-Ranch-Hähnchenauflauf oder einen herzhaften Shepherd's Pie. Die hohen Seiten verhindern ein Überkochen, und das Keramikmaterial verteilt die Hitze sanft, was zu einem gleichmäßigen Garen ohne verbrannte Ränder führt. Der Deckel sitzt fest und eignet sich perfekt zum Einschließen von Feuchtigkeit – wir fanden ihn besonders nützlich für Gerichte, die cremig bleiben sollen.

Auch für Desserts ist der All Aboard gleichermaßen geeignet. Wir haben einen Beeren-Crisp und einen Bread Pudding gebacken, und beide sind wunderbar gelungen. Die große Oberfläche ermöglicht eine maximale, knusprige Kruste, und die Keramik sorgt für eine schöne goldene Kruste, ohne die Füllung zu überbacken. Er ist groß genug, um eine Menschenmenge zu verköstigen, was ihn zu einer großartigen Wahl für Potlucks und Feiertagsfeiern macht.

• Verwenden Sie ein Holz- oder Silikonutensil, um die Keramikoberfläche zu schonen; vermeiden Sie Metall, das Kratzer verursachen kann.
• Lassen Sie das Gericht leicht abkühlen, bevor Sie es in Schichten schneiden – so bleiben Aufläufe und Backwaren intakt.

Dessert-Backen: Ersetzt er Ihre Backform?

Wenn Sie auf der Suche nach einer Backform für Desserts sind, ist der All Aboard ein starker Kandidat. Wir haben ihn für Brownies und einen Obst-Crumble getestet, und die Ergebnisse waren beeindruckend. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgte dafür, dass unsere Brownies gleichmäßig gebacken wurden, mit einer leichten, knusprigen Kante, die viele lieben. Die Tiefe ist ideal für dickere Desserts wie Cobbler oder Slab Pie, und die Keramik speichert die Wärme gut, sodass Desserts am Tisch warm bleiben.

Im Vergleich zu Metall- oder Glasbackformen erwärmt sich Keramik langsamer, speichert die Wärme aber länger. Das bedeutet, dass Sie die Backzeiten leicht anpassen müssen – unsere Brownies brauchten etwa fünf Minuten länger als in einer Metallform. Die überlegene Wärmespeicherung ist jedoch ein Vorteil beim Servieren: Ihr Dessert bleibt viel länger auf der perfekten warmen Temperatur.

• Für eine knusprigere Kruste bei Cobblern die leere Form 10 Minuten im Ofen vorheizen, bevor Sie die Füllung hinzufügen (Vorsicht mit der heißen Form).

Braten und andere Verwendungen: Über Aufläufe hinaus

Der All Aboard wird als vielseitig vermarktet, also haben wir ihn als Bräter ausprobiert. Wir haben ein ganzes Hähnchen und ein Blech mit Wurzelgemüse gebraten. Die hohen Seiten helfen, Spritzer einzudämmen, und die Keramik bräunt das Gemüse gut. Allerdings ist die Form nicht so breit wie ein spezieller Bräter, sodass ein großer Vogel beengt wirken kann. Für ein 4-Pfund-Hähnchen hatten wir gerade genug Platz.

Er eignet sich auch gut für Beilagen wie Ofengemüse oder eine Ofenpasta – denken Sie an eine kleinere Version der Klassiker wie The Dutchess oder Double Dutch. Wir fanden den All Aboard als nützliche Ergänzung zu einer Kochgeschirr-Sammlung, die bereits ein vielseitiges Stück wie Stir Crazy (ein 3-Liter-Topf, der sich für kleinere Aufgaben auch als Dutch Oven eignet) enthält. Der All Aboard füllt die Lücke für große, flache Backarbeiten.

• Für ein Brathähnchen das Geflügel zuerst zusammenbinden, um es kompakt zu halten und ein gleichmäßiges Garen im All Aboard zu fördern.

Pflege Ihrer Keramik-Auflaufform: Was Sie wissen sollten

Keramik-Backformen erfordern etwas Pflege, um in Topform zu bleiben. Der All Aboard ist für Ofen, Grill, Mikrowelle und Gefrierschrank geeignet, sollte aber nicht direkt vom Gefrierschrank in einen heißen Ofen kommen – lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen, um Thermoschock zu vermeiden. Handwäsche wird empfohlen, um die glänzende Oberfläche zu erhalten, obwohl er laut Marke spülmaschinenfest ist. Wir fanden, dass Einweichen in warmem Seifenwasser hartnäckige Rückstände leicht entfernt.

Der Deckel ist nicht ofenfest, eignet sich aber perfekt zum Aufbewahren von Resten im Kühlschrank oder zum Mitbringen eines Gerichts zum Nachbarn. Die Keramikoberfläche ist fleckunempfindlich, aber wir empfehlen, tomatenlastige Gerichte nicht über einen längeren Zeitraum ohne Reinigung stehen zu lassen. Bei richtiger Pflege sollte diese Backform Ihnen jahrelang dienen, genau wie andere Great-Jones-Essentials wie das Little Sheet für Ihre Backblech-Bedürfnisse.

• Lassen Sie die Form vor dem Waschen immer auf einem Kuchengitter abkühlen, um Risse durch plötzliche Temperaturwechsel zu vermeiden.

All Aboard im Vergleich zu anderem Great-Jones-Backgeschirr

Wenn Sie bereits Stücke wie den Little Chill oder die Hot Dish & Lid besitzen, fragen Sie sich vielleicht, ob der All Aboard genug Mehrwert bietet. Die Hot Dish & Lid ist eine kleinere, abgedeckte Auflaufform, perfekt für Beilagen, während der Little Chill großartig für kleine Backwaren ist. Der All Aboard bietet eine viel größere Kapazität und ist damit die erste Wahl für große Familienmahlzeiten. Er hat eine andere Form als das Little Sheet, das sich ideal für Blechkuchen und das flache Braten von Gemüse eignet.

Betrachten Sie den All Aboard als das vielseitige Arbeitstier für Gerichte, die Tiefe und einen Deckel benötigen. Wenn Sie regelmäßig für eine Menschenmenge kochen oder Aufläufe für die Woche vorbereiten, ist dies eine lohnende Investition. Er ergänzt, nicht dupliziert, den Rest Ihrer Backgeschirr-Sammlung.

• Messen Sie den Platz in Ihrem Ofenrost, um sicherzustellen, dass der All Aboard hineinpasst; er ist etwas größer als eine Standard-9x13-Form.

Der All Aboard ist eine vielseitige Keramik-Backform, die sich durch Aufläufe und Desserts auszeichnet, mit zuverlässiger, gleichmäßiger Hitzeverteilung und einem auffälligen Design. Auch wenn er einen speziellen Bräter für große Vögel nicht ersetzt, machen ihn seine großzügige Größe und der Deckel zu einer praktischen Wahl für Familienmahlzeiten und Feiertagsbacken. Wenn Sie vielseitiges Kochgeschirr schätzen, ist dies eine solide Ergänzung für Ihre Küche.