Valurautapata vai keittokattila: kumpi kannattaa ostaa?

Nopea vastaus

Jos haluat yhden kattilan, joka ruskistaa, hauttaa ja paistaa, valitse valurautapata. Jos valmistat usein suuria määriä keittoa tai lientä ja haluat kevyemmän, korkeareunaisen kattilan, keittokattila on parempi valinta. Näin päätät ruoanlaittotottumustesi perusteella.

Keittiövälinekäytävällä ero valurautapedan ja keittokattilan välillä voi tuntua epäselvältä. Molemmat ovat suuria, molemmat pitävät nestettä ja molemmat lupaavat helpottaa illallisen valmistusta. Mutta ne on suunniteltu eri tehtäviin, ja eron tietäminen säästää rahaa ja kaappitilaa.

Valurautapata on raskas, paksuseinäinen kattila, usein emaloitua valurautaa, joka loistaa ruskistuksessa, haudutuksessa ja jopa leivonnassa. Keittokattila, jota kutsutaan myös liemikattilaksi, on korkeampi ja kevyempi, ja se on suunniteltu keittämään suuria määriä nestettä nopeasti. Valintasi riippuu siitä, mitä kokkaat useimmin.

Mihin valurautapata on paras

Valurautapata on hitaan kypsennyksen työjuhta. Sen paksut seinät ja tiiviisti sulkeutuva kansi sitovat lämmön ja kosteuden, mikä tekee siitä ihanteellisen haudutuksiin, patoihin ja yhden kattilan aterioihin. Voit ruskistaa lihan liedellä ja siirtää padan sitten uuniin tasaista, hellävaraista kypsennystä varten. Raskas rakenne takaa myös erinomaisen lämmönpidätyskyvyn, joten ruoka pysyy kuumana pöydässä.

Valurautapadat loistavat resepteissä, jotka alkavat ruskistuksella ja päättyvät hitaaseen haudutukseen. Ajattele patapaistia, coq au vin -ruokaa tai chiliä. Monet emaloidut valurautapadat kestävät myös korkeita uunilämpötiloja, joten voit käyttää niitä leivän leivontaan tai vuokaruokien valmistukseen. Jos rakastat monipuolisia, monikäyttöisiä keittiövälineitä, valurautapataa on vaikea voittaa.

• Loistava ruskistamiseen ja ruskistamiseen ennen hidas kypsennystä
• Uuninkestävä haudutukseen, leivontaan ja paistamiseen
• Raskas rakenne pitää lämmön hyvin

Mihin keittokattila on paras

Keittokattila eli liemikattila on suunniteltu suurten nestemäärien keittämiseen. Sen korkeat, suorat seinät mahdollistavat liemen, veden tai liemen kaatamisen ilman roiskumista. Kevyempi paino tekee nostamisesta ja kaatamisesta helpompaa, varsinkin kun kattila on täynnä.

Keittokattilat sopivat täydellisesti suurten keittoannosten valmistamiseen, pastan keittämiseen tai vihannesten höyryttämiseen. Ne kuumenevat nopeasti ja ovat yleensä kevyempiä kuin valurautapadat, joten niitä on helpompi käsitellä. Ne eivät kuitenkaan ole ihanteellisia lihan ruskistamiseen tai haudutukseen, koska niiden ohuet seinät ja korkea muoto eivät edistä tasaista ruskistumista tai lämmön säilymistä.

• Paras suurille keitto-, liemi- tai pasta-annoksille
• Kevyempi ja helpompi käsitellä kuin valurautapata
• Korkeat seinät vähentävät roiskumista keitettäessä

Keskeiset erot yhdellä silmäyksellä

Tärkein ero valurautapedan ja liemikattilan välillä on muotoilu. Valurautapata on matalampi ja leveämpi, ja sen paksut seinät pitävät lämmön. Lientipannu on korkeampi ja ohuempi, ja se on suunniteltu keittämistä varten. Tämä vaikuttaa siihen, mitä voit kokata ja miten.

Jos ruskistat lihaa tai haluat käyttää uunia, valurautapata on välttämätön. Jos teet vain keittoa tai lientä, keittokattila on kevyempi ja käytännöllisempi. Jotkut reseptit, kuten klassinen naudanpata, hyötyvät valurautapedasta, koska voit ruskistaa lihan ensin. Toiset, kuten yksinkertainen kananuudelikeitto, onnistuvat yhtä hyvin keittokattilassa.

Näin valitset ruoanlaittotyylisi perusteella

Kysy itseltäsi, mitä kokkaat eniten. Jos teet keittoja ja patoja vähintään kerran viikossa ja haluat kokeilla haudutuksia ja leivontaa, valurautapata on kannattava sijoitus. Se on monipuolisempi ja voi korvata useita muita kattiloita.

Jos ruoanlaittosi keskittyy suuriin liemieriin, vihannesten keittämiseen tai ruoanlaittoon isolle joukolle, keittokattila saattaa olla kaikki mitä tarvitset. Se on kevyempi, halvempi ja helpompi säilyttää. Mutta jos haluat myöhemmin ruskistaa lihaa tai leipoa leipää, huomaat keittokattilan rajoitteet.

Valurautapata vs. keittokattila: kompromissit

• Lämmönpidätys: Valurautapadat pitävät lämmön pidempään, mikä on hyväksi hitaalle kypsennykselle, mutta tarkoittaa, että ne kuumenevat ja jäähtyvät hitaammin. Keittokattilat kuumenevat nopeasti mutta menettävät lämmön nopeasti. Valitse valurautapata, jos haluat tasaisen, tasaisen lämmön haudutuksiin.
• Paino ja käsittely: Valurautapadat ovat raskaita, varsinkin täynnä. Keittokattilat ovat kevyempiä ja helpompia nostaa ja kaataa, mikä on tärkeää suuria määriä valmistettaessa. Jos sinulla on ranne- tai selkäongelmia, keittokattila on kevyempi kehollesi.
• Monipuolisuus: Valurautapata voi ruskistaa, hauduttaa, paistaa ja jopa paistaa. Keittokattila on tarkoitettu lähinnä nesteiden keittämiseen. Jos haluat yhden kattilan moneen tehtävään, valurautapata voittaa. Osta valurautapata, jos haluat monikäyttöisen kattilan.

Great Jones -vaihtoehdot harkittavaksi

• Double Dutch: Saat parhaat puolet molemmista maailmoista – ja 165 dollarin säästöt – kahden kappaleen valurautapata-sarjallamme. The Dutchess, 6,75 litran emaloitu valurautapadamme, on täydellinen perhetyyliin ruoanlaittoon (mahtuu kokonaisen paahdetun kanan); pyöreä, 3,5 litran Dutch Baby on ihanteellinen lisukkeen valmistukseen tai kun kokkaat itsellesi ja kaverille. Lisäksi Dutch Baby mahtuu täydellisesti The Dutchessin sisään helppoa säilytystä varten. Tämä setti antaa sinulle kaksi kokoa, joten voit ruskistaa ja hauduttaa isommassa kattilassa ja käyttää pienempää lisukkeisiin tai pieniin annoksiin. Pesivä ominaisuus säästää kaappitilaa.
• Stoneware Sweeties: Suosikki keraamiset leivontavälineesi! Tämä duo sisältää Hot Dish -vuuan, klassisen 9 x 13 tuuman vuokamme, ja Sweetie Pie, päivitetyn piirakkavuoan, joka näyttää yhtä söpöltä kuin se kuulostaakin. Nämä kaksi monipuolista kappaletta siirtyvät helposti makeasta suolaiseen ja uunista pöytään pakastimeen. Lisäksi keraaminen kivitavara johtaa lämpöä hitaasti, mikä takaa hellävaraisen, tasaisen paistumisen joka kerta. Vaikka nämä eivät ole keittokattiloita, ne täydentävät valurautapataa uunista pöytään -aterioissa, ja ne ovat pakastinkestäviä aterianvalmistusta varten.

Kumman sinun pitäisi ostaa?

Paras

• Kotikokeille, jotka rakastavat hauduttamista, pataruokia ja yhden kattilan aterioita
• Leipureille, jotka haluavat leipoa leipää tai vuokaruokia samassa kattilassa

Ei sovi

• Niille, jotka tekevät vain suuria määriä lientä tai pastaa ja suosivat kevyempää kattilaa

Loppujen lopuksi paras kattila on se, joka vastaa tapaasi kokata. Jos haluat monipuolisen, kestävän työjuhta, joka voi siirtyä liedeltä uuniin, valurautapata on sijoituksen arvoinen. Jos keittiösi pyörii suurten keitto- ja liemikattiloiden ympärillä, kevyempi keittokattila palvelee sinua hyvin. Mieti suosikkireseptejäsi ja valitse kattila, joka tekee niistä helpompia.