Test All Aboard : un cheval de trait pour plats mijotés et desserts

Quand vous avez besoin d'un plat qui peut passer d'une casserole bouillonnante à un croustillant aux fruits doré, le All Aboard de Great Jones promet d'être ce performer polyvalent. Nous avons passé plusieurs semaines à l'utiliser pour des dîners en semaine, des desserts le week-end, et même un poulet rôti. Voici notre avis honnête sur la façon dont il gère les vraies tâches de pâtisserie.

L'All Aboard est un plat de cuisson en céramique de grande taille avec des bords hauts et un couvercle ajusté, ce qui lui donne l'air d'une version moderne du rôtissoire classique. Mais est-ce qu'il est à la hauteur du battage médiatique pour la cuisine salée et sucrée ? Nous l'avons soumis à une série de recettes pour découvrir où il excelle et où il échoue.

Ce que l'All Aboard fait de mieux : Casseroles et plus

L'All Aboard brille dans le département des casseroles. Sa forme rectangulaire profonde accueille confortablement une fournée complète de lasagnes, une casserole de poulet king ranch, ou un hachis parmentier copieux. Les bords hauts empêchent les débordements, et le matériau en céramique distribue la chaleur doucement, ce qui permet une cuisson uniforme sans bords brûlés. Le couvercle s'ajuste parfaitement et est idéal pour retenir l'humidité—nous l'avons trouvé particulièrement utile pour les plats qui doivent rester crémeux.

Pour les desserts, l'All Aboard est tout aussi performant. Nous avons cuit un croustillant aux fruits rouges et un pudding au pain, et les deux sont sortis magnifiquement. La grande surface permet un maximum de garniture croustillante, et la céramique aide à obtenir une belle croûte dorée sans trop cuire la garniture. Il est assez grand pour nourrir une foule, ce qui en fait un excellent choix pour les repas-partage et les rassemblements de fêtes.

• Utilisez un ustensile en bois ou en silicone pour préserver la finition en céramique ; évitez le métal qui peut rayer.
• Laissez le plat refroidir légèrement avant de couper en couches—cela garde les casseroles et les plats cuits intacts.

Cuisson de desserts : Est-ce qu'il remplace votre plat de cuisson ?

Si vous cherchez un plat de cuisson pour desserts, l'All Aboard est un concurrent sérieux. Nous l'avons testé pour les brownies et un crumble aux fruits, et les résultats étaient impressionnants. La distribution uniforme de la chaleur a permis à nos brownies de cuire de manière homogène, avec un léger bord croustillant que beaucoup aiment. La profondeur est idéale pour les desserts plus épais comme un cobbler ou une tarte en plaque, et la céramique retient bien la chaleur, gardant les desserts au chaud à table.

Comparé aux plats de cuisson en métal ou en verre, la céramique chauffe plus lentement mais retient la chaleur plus longtemps. Cela signifie que vous devrez peut-être ajuster légèrement les temps de cuisson—nos brownies ont pris environ cinq minutes de plus que dans un plat en métal. Cependant, la meilleure rétention de chaleur est un atout pour servir : votre dessert reste à la température chaude parfaite beaucoup plus longtemps.

• Pour une croûte plus croustillante sur les cobblers, préchauffez le plat vide au four pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture (attention au plat chaud).

Rôtissage et autres utilisations : Au-delà des casseroles

L'All Aboard est commercialisé comme polyvalent, donc nous l'avons essayé comme plat à rôtir. Nous avons rôti un poulet entier et une plaque de légumes racines. Les bords hauts aident à contenir les éclaboussures, et la céramique fait un bon travail pour dorer les légumes. Cependant, le plat n'est pas aussi large qu'un plat à rôtir dédié, donc une grande volaille peut sembler à l'étroit. Pour un poulet de 1,8 kg, nous avions juste assez de place.

Il fonctionne également bien pour les plats d'accompagnement comme les légumes rôtis ou une pasta al forno—pensez à une version plus petite des classiques comme The Dutchess ou Double Dutch. Nous avons trouvé que l'All Aboard est un ajout utile à une collection de batterie de cuisine qui comprend déjà une pièce polyvalente comme Stir Crazy (une casserole de 3 pintes qui fait également office de cocotte pour les tâches plus petites). L'All Aboard remplit le vide pour les grandes cuissons peu profondes.

• Pour un poulet rôti, ficelez la volaille d'abord pour la garder compacte et favoriser une cuisson uniforme dans l'All Aboard.

Prendre soin de votre plat à gratin en céramique : Ce que vous devez savoir

Les plats de cuisson en céramique nécessitent un peu de soin pour rester en bon état. L'All Aboard est sûr pour le four, le gril, le micro-ondes et le congélateur, mais il ne doit pas passer directement du congélateur à un four chaud—laissez-le revenir à température ambiante pour éviter un choc thermique. Le lavage à la main est recommandé pour préserver la finition brillante, bien qu'il soit compatible avec le lave-vaisselle selon la marque. Nous avons constaté que le trempage dans de l'eau savonneuse tiède enlève facilement les résidus tenaces.

Le couvercle ne va pas au four, mais il est parfait pour stocker les restes au réfrigérateur ou pour apporter un plat chez un voisin. La surface en céramique résiste aux taches, mais nous recommandons d'éviter les plats riches en tomates laissés reposés pendant de longues périodes sans nettoyage. Avec des soins appropriés, ce plat de cuisson devrait vous servir pendant des années, tout comme d'autres essentiels de Great Jones comme la Little Sheet pour vos besoins en plaques de cuisson.

• Laissez toujours refroidir le plat sur une grille avant de le laver pour éviter les fissures dues à des changements soudains de température.

Comparaison de l'All Aboard avec les autres plats de cuisson Great Jones

Si vous possédez déjà des pièces comme la Little Chill ou le Hot Dish & Lid, vous vous demandez peut-être si l'All Aboard ajoute assez de valeur. Le Hot Dish & Lid est un plat à gratin plus petit et couvert, parfait pour les accompagnements, tandis que la Little Chill est excellente pour les petites cuissons. L'All Aboard offre une capacité beaucoup plus grande, ce qui en fait le choix idéal pour les grands repas en famille. C'est une forme différente de la Little Sheet, qui est idéale pour les cuissons en plaque et pour rôtir des légumes à plat.

Considérez l'All Aboard comme le cheval de trait polyvalent pour les plats qui nécessitent de la profondeur et un couvercle. Si vous cuisinez régulièrement pour une foule ou préparez des casseroles pour la semaine, c'est un investissement rentable. Il complète, sans dupliquer, le reste de votre collection de plats de cuisson.

• Mesurez l'espace de votre grille de four pour vous assurer que l'All Aboard rentre ; il est légèrement plus grand qu'un plat standard de 9x13 pouces.

L'All Aboard est un plat de cuisson en céramique polyvalent qui excelle dans les casseroles et les desserts, offrant une chaleur uniforme fiable et un design saisissant. Bien qu'il ne remplace pas un plat à rôtir dédié pour les grandes volailles, sa taille généreuse et son couvercle en font un choix pratique pour les repas en famille et la pâtisserie des fêtes. Si vous appréciez les ustensiles de cuisine multifonctionnels, c'est un ajout solide à votre cuisine.