Recensione All Aboard: una forzata per torte salate e dessert

Quando ti serve un piatto che possa passare da uno sformato fumante a un croccante dessert alla frutta, il All Aboard di Great Jones promette di essere quel versatile interprete. Abbiamo trascorso diverse settimane usandolo per cene infrasettimanali, dessert del weekend e persino un pollo arrosto. Ecco la nostra opinione onesta su come gestisce le vere attività di cottura.

L'All Aboard è una pirofila in ceramica di generose dimensioni con bordi alti e coperchio incorporato, che lo rende simile a una versione moderna del classico arrosto. Ma è all'altezza delle aspettative sia per la cucina salata che per quella dolce? Lo abbiamo messo alla prova con una serie di ricette per scoprire dove eccelle e dove delude.

Cosa fa meglio l'All Aboard: sformati e altro

L'All Aboard brilla nel reparto sformati. La sua forma rettangolare profonda ospita comodamente un'intera teglia di lasagne, uno sformato di pollo alla messicana o un sostanzioso pasticcio di carne. I bordi alti impediscono traboccamenti e il materiale ceramico distribuisce il calore in modo delicato, garantendo una cottura uniforme senza bordi bruciati. Il coperchio aderisce perfettamente ed è ideale per trattenere l'umidità: lo abbiamo trovato particolarmente utile per i piatti che devono rimanere cremosi.

Per i dessert, l'All Aboard è altrettanto capace. Abbiamo preparato un crumble di frutti di bosco e un budino di pane, ed entrambi sono venuti splendidamente. L'ampia superficie consente una copertura croccante massima e la ceramica aiuta a ottenere una bella crosta dorata senza cuocere troppo il ripieno. È abbastanza grande da sfamare una folla, rendendolo una scelta eccellente per cene in comune e riunioni festive.

• Usa un utensile in legno o silicone per preservare la finitura in ceramica; evita il metallo che può graffiare.
• Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di tagliare a strati: questo mantiene intatti sformati e preparazioni al forno.

Cottura dei dessert: sostituisce la tua teglia da forno?

Se cerchi una teglia per dessert, l'All Aboard è un forte candidato. L'abbiamo testato per brownies e crumble di frutta, e i risultati sono stati impressionanti. La distribuzione uniforme del calore ha fatto sì che i nostri brownies cuocessero in modo uniforme, con un leggero bordo croccante che molti amano. La profondità è ideale per dessert più spessi come cobbler o crostate a lastra, e la ceramica trattiene bene il calore, mantenendo i dessert caldi a tavola.

Rispetto alle teglie in metallo o vetro, la ceramica tende a riscaldarsi più lentamente ma trattiene il calore più a lungo. Questo significa che potresti dover regolare leggermente i tempi di cottura: i nostri brownies hanno impiegato circa cinque minuti in più rispetto a una teglia di metallo. Tuttavia, la superiore ritenzione del calore è un vantaggio per servire: il tuo dessert rimane alla perfetta temperatura calda molto più a lungo.

• Per una crosta più croccante sui cobbler, preriscalda la teglia vuota nel forno per 10 minuti prima di aggiungere il ripieno (attenzione alla teglia calda).

Arrosto e altri usi: oltre gli sformati

L'All Aboard è commercializzato come versatile, quindi l'abbiamo provato come teglia da arrosto. Abbiamo arrostito un pollo intero e una teglia di verdure di radice. I bordi alti aiutano a contenere gli schizzi e la ceramica fa un buon lavoro nel dorare le verdure. Tuttavia, la teglia non è larga quanto una teglia da arrosto dedicata, quindi un uccello grande potrebbe sentirsi stretto. Per un pollo da 4 libbre, avevamo appena lo spazio sufficiente.

Funziona bene anche per contorni come verdure arrosto o pasta al forno: pensa a una versione più piccola dei classici come The Dutchess o Double Dutch. Abbiamo trovato l'All Aboard un'aggiunta utile a una collezione di pentole che include già un pezzo versatile come Stir Crazy (una casseruola da 3 quarti che funge anche da forno olandese per compiti più piccoli). L'All Aboard colma il divario per grandi lavori di cottura poco profondi.

• Per un pollo arrosto, lega prima l'uccello per mantenerlo compatto e favorire una cottura uniforme nell'All Aboard.

Prendersi cura della tua pirofila in ceramica: cosa dovresti sapere

Le stoviglie in ceramica richiedono un po' di cura per rimanere in ottima forma. L'All Aboard è sicuro per forno, grill, microonde e congelatore, ma non dovrebbe passare direttamente dal congelatore a un forno caldo: lascialo raggiungere la temperatura ambiente per evitare shock termici. Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la finitura lucida, anche se è lavabile in lavastoviglie secondo il marchio. Abbiamo scoperto che l'ammollo in acqua calda e sapone rimuove facilmente i residui ostinati.

Il coperchio non è sicuro per il forno, ma è perfetto per conservare gli avanzi in frigorifero o per portare un piatto a casa di un vicino. La superficie in ceramica resiste alle macchie, ma consigliamo di evitare piatti a base di pomodoro lasciati riposare per lunghi periodi senza pulizia. Con la cura adeguata, questa pirofila dovrebbe servirti per anni, proprio come altri essenziali Great Jones come il Little Sheet per le tue esigenze di teglia da forno.

• Raffredda sempre il piatto su una gratella prima di lavarlo per evitare crepe dovute a sbalzi di temperatura improvvisi.

Confronto tra All Aboard e altre stoviglie Great Jones

Se possiedi già pezzi come il Little Chill o l'Hot Dish & Lid, potresti chiederti se l'All Aboard aggiunge abbastanza valore. L'Hot Dish & Lid è una pirofila più piccola con coperchio, perfetta per contorni, mentre il Little Chill è ottimo per piccole preparazioni. L'All Aboard offre una capacità molto maggiore, rendendolo la scelta ideale per grandi pasti in famiglia. Ha una forma diversa dal Little Sheet, ideale per preparazioni su teglia e per arrostire verdure in piano.

Pensa all'All Aboard come al versatile cavallo di battaglia per quei piatti che richiedono profondità e coperchio. Se cucini regolarmente per una folla o prepari sformati per la settimana, questo è un investimento utile. Completa, non duplica, il resto della tua collezione di stoviglie.

• Misura lo spazio del ripiano del forno per assicurarti che l'All Aboard entri; è leggermente più grande di una teglia standard 9x13.

L'All Aboard è una versatile pirofila in ceramica che eccelle in sformati e dessert, offrendo un riscaldamento uniforme affidabile e un design accattivante. Anche se potrebbe non sostituire una teglia da arrosto dedicata per uccelli grandi, le sue dimensioni generose e il coperchio lo rendono una scelta pratica per pasti in famiglia e cottura festiva. Se apprezzi pentole multifunzionali, questa è una solida aggiunta alla tua cucina.