オールアボードレビュー：キャセロールとデザートの万能ベーキングツール

湯気の立つキャセロールから黄金色のフルーツクリスプまで、ひとつの器でこなせる料理をお探しなら、 All Aboard （Great Jones製）がその万能選手になることを約束します。私たちは数週間にわたり、平日の夕食、週末のデザート、さらにはローストチキンまで、実際に使い込んでテストしました。ここでは、実際のベーキング作業における実力を正直にお伝えします。

All Aboardは、側面が高く、ぴったりと閉まる蓋が付いた、ゆったりとしたサイズのセラミック製ベーキングディッシュで、クラシックなローストパンを現代的にアレンジしたような見た目です。しかし、おかずにもスイーツにも使えるという謳い文句は本当なのでしょうか？さまざまなレシピで試し、どこで真価を発揮し、どこで物足りないのかを検証しました。

All Aboardが最も得意とすること：キャセロールなど

All Aboardはキャセロール部門で輝きを放ちます。深みのある長方形の形状は、たっぷりのラザニア、キングランチチキンキャセロール、またはボリュームたっぷりのシェパーズパイを余裕で収められます。側面が高いので煮こぼれを防ぎ、セラミック素材が熱を穏やかに伝えるため、端が焦げ付くことなく均一に火が通ります。蓋はぴったりと閉まり、水分を閉じ込めるのに最適で、クリーミーさを保ちたい料理に特に役立つことがわかりました。

デザートに関しても、All Aboardは同様に優れています。ミックスベリーのクリスプとブレッドプディングを焼きましたが、どちらも美しく仕上がりました。表面積が広いのでトッピングを最大限にカリッと焼き上げられ、セラミックは中身を焼きすぎることなく、きれいな黄金色のクラストを作り出します。大人数の取り分けにも十分な大きさで、持ち寄りパーティーやホリデーの集まりに最適な選択肢です。

• セラミックの仕上げを保護するため、木製またはシリコン製の調理器具を使用し、傷がつく可能性のある金属製は避けてください。
• 層に切り分ける前に、料理を少し冷ましてください。こうすることで、キャセロールや焼き菓子が崩れずにきれいに切り分けられます。

デザートベーキング：専用のベーキングディッシュの代わりになる？

デザート用のベーキングディッシュをお探しなら、All Aboardは有力な候補です。ブラウニーとフルーツクランブルでテストしましたが、結果は印象的でした。熱が均一に伝わるため、ブラウニーは均一に焼き上がり、多くの人が好む、縁がわずかにカリッとした食感になりました。深さはコブラーやスラブパイのような厚みのあるデザートに理想的で、セラミックは保温性に優れているため、食卓でデザートを温かく保ちます。

金属製やガラス製のベーキングディッシュと比較すると、セラミックは熱の伝わりが遅い傾向がありますが、保温時間は長くなります。つまり、焼き時間を少し調整する必要があるかもしれません。私たちが焼いたブラウニーは、金属製のパンを使用した場合よりも約5分長くかかりました。しかし、優れた保温性はサーブする際に大きな利点となります。デザートが最適な温かさをずっと長く保てるからです。

• コブラーでよりカリッとしたクラストにするには、中身を加える前に空のディッシュをオーブンで10分間予熱してください（ 熱いディッシュ).

ローストやその他の用途：キャセロールを超えて

All Aboardは多用途であると謳われているため、ローストパンとしても試してみました。丸鶏1羽と根菜類をトレイいっぱいにローストしました。側面が高いので油はねを防ぎ、セラミックは野菜にきれいな焼き色を付けるのに優れています。ただし、専用のローストパンほど幅はないため、大きな鳥は窮屈に感じるかもしれません。4ポンドの鶏の場合、ちょうど収まる程度のスペースでした。

また、ロースト野菜やベイクドパスタなどのサイドディッシュにも適しています。例えば、 The Dutchess や Double Dutchのような定番アイテムの小型版と考えてください。All Aboardは、 Stir Crazy （小さめの作業にダッチオーブンとしても使える3クォートのソースパン）のような多用途なアイテムをすでに揃えている調理器具コレクションに、有用な追加となることがわかりました。All Aboardは、大きくて浅いベーキング作業の隙間を埋めてくれます。

• ローストチキンを作る際は、All Aboardで均一に火が通るよう、鶏をコンパクトにまとめてタコ糸で縛ってください。

セラミック製キャセロールディッシュのお手入れ：知っておくべきこと

セラミック製の耐熱皿は、最高の状態を保つために少しお手入れが必要です。All Aboardはオーブン、ブロイラー、電子レンジ、冷凍庫に対応していますが、冷凍庫から熱いオーブンに直接入れてはいけません。熱衝撃を避けるため、室温に戻してから使用してください。ブランドによると食器洗い機にも対応していますが、光沢のある仕上げを保つために手洗いをお勧めします。ぬるま湯の石鹸水に浸けておくと、頑固な汚れも簡単に落ちることがわかりました。

蓋はオーブン対応ではありませんが、残り物を冷蔵庫で保存したり、料理を持ち寄りで隣の家に持っていくのに最適です。セラミックの表面は汚れに強いですが、トマトベースの料理を長時間そのままにしておくのは避けることをお勧めします。適切なお手入れをすれば、このベーキングディッシュは、ベーキングシートのニーズに応えるLittle Sheetのような他のGreat Jonesの必需品と同様に、何年も使い続けることができるでしょう。

• 急激な温度変化によるひび割れを防ぐため、洗う前に必ずワイヤーラックの上でディッシュを冷ましてください。

All Aboardと他のGreat Jones製ベーキングウェアの比較

すでにLittle ChillやHot Dish & Lidなどのアイテムをお持ちなら、All Aboardに十分な価値があるか疑問に思うかもしれません。Hot Dish & Lidはサイドディッシュに最適な、蓋付きの小型キャセロールディッシュで、Little Chillは小さめのベイクに最適です。All Aboardははるかに大きな容量を備えており、大家族の食事にうってつけです。シートベイクや野菜を平らにローストするのに理想的なLittle Sheetとは形状が異なります。

All Aboardは、深さと蓋が必要な料理のための、多用途な主力アイテムと考えてください。大人数のために定期的に料理をする方や、1週間分のキャセロールをまとめて作り置きする方にとって、これは価値ある投資です。他のベーキングウェアコレクションを補完するものであり、重複するものではありません。

• All Aboardがオーブンに収まるか、オーブンのラックのスペースを測定してください。標準的な9x13インチのディッシュよりわずかに大きいです。

All Aboardは、キャセロールやデザートに優れた、多用途なセラミック製ベーキングディッシュで、信頼性の高い均一な加熱と印象的なデザインを提供します。大きな鳥用の専用ローストパンの代わりにはならないかもしれませんが、そのゆったりとしたサイズと蓋により、家族の食事やホリデーベーキングに実用的な選択肢となります。多機能な調理器具を重視するなら、キッチンへの確かな追加となるでしょう。