ダッチオーブンとスープポット、どちらを買うべき？

クイックアンサー

1つの鍋で、焼く・煮込む・焼き上げるをこなしたいなら、ダッチオーブンがおすすめです。スープやだしを大量に作ることが多く、軽くて深めの鍋が欲しいなら、スープポットの方が適しています。ここでは、あなたの調理スタイルに合わせた選び方をご紹介します。

調理器具売り場に立つと、ダッチオーブンとスープポットの違いがぼんやりしているように感じることがあります。どちらも大きく、液体を入れられ、夕食作りを楽にしてくれると約束してくれます。しかし、それぞれ異なる用途に作られており、その違いを知ることで、お金と収納スペースを節約できます。

ダッチオーブンは、ホーロー鋳鉄製であることが多い、重くて厚い壁の鍋で、焼き目をつける、煮込む、さらには焼き上げることに優れています。スープポットは、ストックポットとも呼ばれ、背が高く軽量で、大量の液体を素早く沸騰させるように設計されています。選択は、あなたが最も頻繁に調理するものによって決まります。

ダッチオーブンの得意分野

ダッチオーブンは、ゆっくり調理するための主力製品です。厚い壁とぴったりと閉まる蓋が熱と水分を閉じ込め、煮込み、シチュー、ワンポットミールに最適です。コンロで肉に焼き目をつけ、その後オーブンに移して、均一で穏やかに調理できます。また、重い構造は優れた保温性も意味し、食卓で料理を温かく保ちます。

ダッチオーブンは、焼き目から始まり、ゆっくりとした煮込みで終わるレシピで輝きます。ポットロースト、コック・オ・ヴァン、チリなどを思い浮かべてください。多くのホーロー鋳鉄製ダッチオーブンは高温のオーブンにも対応しているため、パンを焼いたり、キャセロールを作ったりするのにも使えます。多用途で多目的な調理器具が好きなら、ダッチオーブンは他に類を見ません。

• ゆっくり調理する前の焼き目付けに最適
• 煮込み、焼き、ロースト用にオーブン対応
• 重い構造で保温性に優れる

スープポットの得意分野

スープポット、またはストックポットは、大量の液体調理用に設計されています。背が高くまっすぐな側面により、飛び散りを心配せずにブロス、水、ストックを満たすことができます。軽量なので、特に満タンのときは、持ち上げて注ぐのが簡単です。

スープポットは、大量のスープを作ったり、パスタをゆでたり、野菜を蒸したりするのに最適です。加熱が速く、通常ダッチオーブンより軽いので、扱いやすいです。ただし、壁が薄く背が高い形状のため、均一な焼き目や保温性が促進されないため、肉の焼き目付けや煮込みには理想的ではありません。

• スープ、ストック、パスタの大量調理に最適
• ダッチオーブンより軽くて扱いやすい
• 背の高い側面が沸騰時の飛び散りを軽減

主な違いの概要

ダッチオーブンとストックポットの主な違いはデザインです。ダッチオーブンは低くて幅が広く、熱を保持する厚い壁があります。ストックポットは背が高くて薄く、沸騰用に設計されています。これは、何をどのように調理できるかに影響します。

肉に焼き目をつけたり、オーブンを使いたいなら、ダッチオーブンは必須です。スープやストックしか作らないなら、スープポットの方が軽くて実用的です。古典的なビーフシチューのようなレシピは、最初に肉に焼き目をつけられるので、ダッチオーブンの恩恵を受けます。シンプルなチキンヌードルスープのような他のレシピは、スープポットでも同じくらい簡単に作れます。

調理スタイルに基づく選び方

自分が一番何を料理するかを自問してみてください。少なくとも週に1回はスープやシチューを作り、煮込みや焼き料理を試すのが好きなら、ダッチオーブンは価値のある投資です。より多用途で、他のいくつかの鍋の代わりにもなります。

料理の中心が大量のブロス、野菜の茹で、大人数の調理なら、スープポットだけで十分かもしれません。軽くて安く、収納も簡単です。しかし、後で肉に焼き目をつけたり、パンを焼いたりしたくなったら、スープポットでは限界を感じるでしょう。

ダッチオーブン vs. スープポット：トレードオフ

• 保温性： ダッチオーブンは熱を長く保ちます。これはゆっくり調理には最適ですが、加熱と冷却に時間がかかることを意味します。スープポットはすぐに加熱されますが、熱もすぐに失われます。 煮込みに安定した均一な熱が必要なら、ダッチオーブンを選びましょう。
• 重量と取り扱い： ダッチオーブンは重く、特に満タンのときは重いです。スープポットは軽く、持ち上げて注ぐのが簡単で、大量調理の際に重要です。 手首や背中に問題がある場合、スープポットは体への負担が少ないです。
• 多用途性： ダッチオーブンは、焼き目付け、煮込み、焼き上げ、さらには揚げ物もできます。スープポットは主に液体を沸騰させるためのものです。1つの鍋で多くの作業をこなしたいなら、ダッチオーブンの勝ちです。 多目的な鍋が欲しいなら、ダッチオーブンを購入しましょう。

検討すべきGreat Jonesのオプション

• ダブルダッチ: 2ピースのダッチオーブンセットで、両方の良さを手に入れましょう。さらに165ドルの節約にもなります。 ダッチェスは、6.75クォートのホーロー鋳鉄製ダッチオーブンで、家族向けの料理に最適です（丸ごとのローストチキンが入ります）。当社の丸型3.5クォートの ダッチベイビー は、サイドディッシュを作るときや、自分と友達のためだけに料理するときに最適です。さらに、ダッチベイビーはダッチェスにぴったりと重ねて収納できます。このセットは2つのサイズがあり、大きい鍋で焼き目付けや煮込みができ、小さい鍋はサイドディッシュや少量の調理に使えます。重ねて収納できる機能は、キャビネットのスペースを節約します。
• ストーンウェアスイーティーズ: 定番のセラミック製ベークウェアデザイン！このデュオには、定番の9×13インチのキャセロール皿、ホットディッシュと、 スイーティーパイという、見た目もかわいいアップデートされたパイ皿が含まれています。これらの多用途な2つのアイテムは、甘いものから風味豊かなものまで、オーブンから食卓、冷凍庫まで簡単に対応します。さらに、セラミックストーンウェアは熱をゆっくり伝えるため、毎回やさしく均一に焼き上がります。スープポットではありませんが、これらのセラミック皿は、オーブンから食卓への食事にダッチオーブンを補完し、作り置きにも冷凍庫対応です。

どちらを買うべき？

こんな人に最適

• 煮込み、シチュー、ワンポットミールが好きな家庭料理人
• 同じ鍋でパンやキャセロールを焼きたいパン職人

こんな人には不向き

• 大量のブロスやパスタしか作らず、軽い鍋を好む人

結局のところ、最良の鍋は、あなたの調理方法に合ったものです。コンロからオーブンまで使える、多用途で耐久性のある主力製品が欲しいなら、ダッチオーブンは投資する価値があります。キッチンが大きなスープやストックの鍋を中心に回っているなら、軽いスープポットで十分でしょう。お気に入りのレシピを考えて、それらをより簡単にしてくれる鍋を選んでください。