Holy Sheet & Big Chill：大人数向け作り置き

簡単な答え

オーブンで大量に焼くときはHoly Sheetを使い、保存前にBig Chillに置いて素早く冷ましましょう。天板を1枚に詰め込みすぎず、2〜3回に分けて焼くことで、食材が均一に火が通り、残り物も安全に冷めます。

手順：ゲスト向けの作り置きと保存

1. 焼く回数を計画する： オーブンに一度に入る枚数と、必要な回数を決めます。ゲストが来てから慌てないよう、天板ごとの焼き時間を書き留めておきましょう。 回数を書き出しておくと、天板1枚に詰め込みすぎて蒸れてしまうというよくある失敗を防げます。
2. 下ごしらえと分ける： 食材を同じくらいの大きさに切り、焼く前に天板に分けます。生のたんぱく質は野菜と分け、別々の調理器具を使いましょう。 均一な大きさなら均一に火が通ります。大きさがばらつくと、1枚だけ先に焼き上がる原因になります。
3. 間隔をあけて焼く： 食材は重ねずに1層に広げ、間隔をあけます。Holy Sheetに全部盛るのではなく、1枚ずつ、または別々のラックで焼き、必要に応じて向きを変えましょう。 最初に焼く前に、天板がオーブンに収まるか確認を。壁に当たると熱の流れが妨げられます。
4. Big Chillで冷ます： 天板が1枚出るたびに、そのままBig Chillに置いて空気を循環させます。熱い天板を重ねたり、湯気が出ている間に覆ったりしないでください。 ラックで冷ますほうがカウンターに重ねるより早く、これが残り物の安全性で最もよくある失敗を防ぎます。
5. 残り物を分けて保存する： 冷めたら浅い容器に移し、速やかに冷蔵します。容器に日付を書いておき、提供前に湯気が立つまで温め直しましょう。 食品をどのくらい外に出していたか分からない場合は、ゲストに出すリスクを避けて捨てましょう。

製品情報

• Holy Sheet & Big Chill: Holy Sheetは極端な温度に耐えられるように作られ、簡単に洗えることを約束します。大人数向けに高温で焼いても天板を気にする必要がなく、焼く合間にさっと拭けます。

  

• Holy Sheet & Big Chill: Big ChillはHoly Sheetと同じ焦げ付きにくい技術で作られ、Holy Sheetや他のハーフサイズ天板に合うサイズです。熱い天板を冷ますための専用の置き場所になるので、タオルや鍋敷きで代用する必要はありません。