De All Aboard Review: Een veelzijdige bakker voor ovenschotels en desserts

Wanneer je een gerecht nodig hebt dat kan gaan van een borrelende ovenschotel tot een goudbruin fruitkruimelgerecht, belooft de All Aboard van Great Jones die veelzijdige performer te zijn. We hebben er enkele weken mee gekookt voor doordeweekse diners, weekenddesserts en zelfs een braadkip. Hier is onze eerlijke kijk op hoe hij omgaat met echte bak- en kooktaken.

De All Aboard is een ruim keramisch ovenschotel met hoge randen en een passend deksel, waardoor het eruitziet als een moderne versie van de klassieke braadpan. Maar maakt hij de verwachtingen waar voor zowel hartig als zoet koken? We hebben hem getest met diverse recepten om te ontdekken waar hij uitblinkt en waar hij tekortschiet.

Waar de All Aboard het beste in is: Ovenschotels en meer

De All Aboard blinkt uit in het ovenschotelwerk. Zijn diepe, rechthoekige vorm biedt comfortabel plaats aan een volledige portie lasagne, een king ranch kip ovenschotel of een stevige herderschotel. De hoge randen voorkomen overkoken en het keramische materiaal verdeelt de warmte gelijkmatig, wat resulteert in gelijkmatig garen zonder aangebrande randen. Het deksel sluit goed en is perfect om vocht vast te houden—we vonden het vooral nuttig voor gerechten die romig moeten blijven.

Voor desserts is de All Aboard eveneens bekwaam. We bakten een gemengd bessenkruimelgerecht en een broodpudding, en beide kwamen prachtig uit de oven. Het grote oppervlak zorgt voor een maximale knapperige topping en het keramiek helpt bij het verkrijgen van een mooie goudbruine korst zonder de vulling te overbakken. Hij is groot genoeg om een hele groep te voeden, waardoor hij een uitstekende keuze is voor potlucks en feestdagenbijeenkomsten.

• Gebruik een houten of siliconen keukengerei om de keramische afwerking te behouden; vermijd metaal dat krassen kan veroorzaken.
• Laat het gerecht iets afkoelen voordat je in lagen snijdt—dit houdt ovenschotels en baksels intact.

Dessertbakken: Vervangt hij jouw ovenschaal?

Als je op zoek bent naar een ovenschaal voor desserts, is de All Aboard een sterke kandidaat. We testten hem voor brownies en een fruitkruimelgerecht, en de resultaten waren indrukwekkend. De gelijkmatige warmteverdeling zorgde ervoor dat onze brownies gelijkmatig bakten, met een licht knapperige rand waar velen van houden. De diepte is ideaal voor dikkere desserts zoals een cobbler of een plaattaart, en het keramiek houdt warmte goed vast, waardoor desserts warm blijven aan tafel.

Vergeleken met metalen of glazen ovenschalen, warmt keramiek langzamer op maar houdt het warmte langer vast. Dit betekent dat je de baktijden mogelijk iets moet aanpassen—onze brownies hadden ongeveer vijf minuten langer nodig dan in een metalen pan. De superieure warmtebehoud is echter een voordeel bij het serveren: je dessert blijft veel langer op die perfecte warme temperatuur.

• Voor een knapperiger korst op cobblers, verwarm de lege schaal 10 minuten voor in de oven voordat je de vulling toevoegt (wees voorzichtig met de hete schaal).

Braden en ander gebruik: Meer dan ovenschotels

De All Aboard wordt op de markt gebracht als veelzijdig, dus probeerden we hem als braadpan. We braadden een hele kip en een bakplaat met wortelgroenten. De hoge randen helpen spatten te beperken en het keramiek doet goed werk bij het bruinen van de groenten. De pan is echter niet zo breed als een speciale braadpan, waardoor een grote vogel krap kan aanvoelen. Voor een kip van 4 pond hadden we net genoeg ruimte.

Het werkt ook goed voor bijgerechten zoals geroosterde groenten of een ovenschotel met pasta—denk aan een kleinere versie van de klassiekers zoals The Dutchess of Double Dutch. We vonden de All Aboard een nuttige toevoeging aan een kookgerei collectie die al een veelzijdig stuk bevat zoals Stir Crazy (een 3-liter steelpan die dienstdoet als braadpan voor kleinere taken). De All Aboard vult de leemte voor grote, ondiepe bak- en braadtaken.

• Voor een braadkip, bind de kip eerst op om hem compact te houden en gelijkmatig garen in de All Aboard te bevorderen.

Zorg voor je keramische ovenschotel: Wat je moet weten

Keramisch kookgerei vereist enige zorg om in topconditie te blijven. De All Aboard is veilig voor oven, grill, magnetron en vriezer, maar mag niet direct van de vriezer naar een hete oven—laat hem op kamertemperatuur komen om thermische schokken te voorkomen. Handwas wordt aanbevolen om de glanzende afwerking te behouden, hoewel hij volgens het merk vaatwasserbestendig is. We ontdekten dat weken in warm zeepsop hardnekkige resten gemakkelijk verwijdert.

Het deksel is niet ovenveilig, maar is perfect voor het bewaren van restjes in de koelkast of voor het meenemen van een gerecht naar het huis van een buurman. Het keramische oppervlak is bestand tegen vlekken, maar we raden aan om gerechten met veel tomaat niet lang te laten staan zonder ze schoon te maken. Met de juiste zorg gaat deze ovenschaal jarenlang mee, net als andere Great Jones-essentials zoals de Little Sheet voor al je bakplaat behoeften.

• Koel de schaal altijd op een rooster voordat je hem wast om barsten door plotselinge temperatuurveranderingen te voorkomen.

De All Aboard vergelijken met ander Great Jones-bakgerei

Als je al stukken bezit zoals de Little Chill of de Hot Dish & Lid, vraag je je misschien af of de All Aboard voldoende waarde toevoegt. De Hot Dish & Lid is een kleinere, afgedekte ovenschotel die perfect is voor bijgerechten, terwijl de Little Chill geweldig is voor kleine baksels. De All Aboard biedt een veel grotere capaciteit, waardoor hij de go-to is voor grote familiemaaltijden. Het is een andere vorm dan de Little Sheet, die ideaal is voor plaatbaksels en het plat roosteren van groenten.

Zie de All Aboard als de veelzijdige werkpaard voor die gerechten die diepte en een deksel nodig hebben. Als je regelmatig voor een groep kookt of maaltijdprep ovenschotels voor de week maakt, is dit een waardevolle investering. Het vult aan, niet dupliceert, de rest van je bakgerei-collectie.

• Meet de ruimte in je ovenrek om ervoor te zorgen dat de All Aboard past; hij is iets groter dan een standaard 9x13 vorm.

De All Aboard is een veelzijdige keramische ovenschaal die uitblinkt in ovenschotels en desserts, met betrouwbare gelijkmatige verhitting en een opvallend ontwerp. Hoewel hij misschien geen speciale braadpan vervangt voor grote vogels, maken zijn ruime formaat en deksel hem een praktische keuze voor familiemaaltijden en feestdagenbakken. Als je waarde hecht aan multifunctioneel kookgerei, is dit een solide toevoeging aan je keuken.