Slik bruker du Big Deal til baking: Fra gryteretter til kaker

Raskt svar

The Big Deal pannen er en allsidig 3-liters emaljert støpejernsbaker som utmerker seg både til salte gryteretter og søte kaker. Bruk den for jevn varmefordeling, og følg noen enkle trinn for å sikre perfekte resultater hver gang.

Big Deal-pannen fra Great Jones er en arbeidshest på kjøkkenet. Den romslige kapasiteten på 3 liter og konstruksjonen i emaljert støpejern gjør den ideell for alt fra solide gryteretter til delikate kaker. Enten du er en erfaren baker eller nybegynner, vil denne guiden lede deg gjennom trinnene for å få mest mulig ut av Big Deal-pannen din.

I motsetning til bakeutstyr med én funksjon, går Big Deal sømløst fra komfyr til ovn til bord. Den jevne varmebevaringen gjør at bakverkene dine blir jevnt gyldne og gjennomstekte. La oss dykke ned i hvordan du bruker den til baking, med praktiske tips og vanlige fallgruver å unngå.

Hvorfor Big Deal fungerer for baking

Big Deal er laget av emaljert støpejern, som fordeler varmen jevnt og holder godt på den. Dette er avgjørende for baking, der varme punkter kan føre til ujevnt stekte retter. Den tunge konstruksjonen bidrar også til å stabilisere temperaturen når du åpner ovnsdøren, slik at gryteretter og kaker stekes mer forutsigbart.

Pannens 3-liters størrelse er perfekt for familiestore gryteretter, cobblere og til og med enkle lagkaker. Det attraktive designet gjør at du kan ta den rett fra ovn til bord, noe som sparer ekstra oppvask. I tillegg er emaljebelegget ikke-reaktivt, så sure ingredienser som tomater påvirker ikke smaken på maten din.

• Bruk Big Deal til oppskrifter som krever en 9x9-tommers bakeform eller en 2,5-3 liters gryterettform.
• Unngå å bruke metallredskaper som kan ripe emaljen; velg silikon eller tre i stedet.

Forbered pannen din til baking

Før du begynner, sørg for at Big Deal-pannen er ren og tørr. Selv om emaljert støpejern ikke krever innbrenning som bart støpejern, kan et lett lag med smør eller olje hjelpe med å slippe og tilføre smak. For kaker, smør pannen grundig, inkludert hjørnene, for å forhindre at den setter seg fast.

Forvarm ovnen til den temperaturen oppskriften angir. Fordi støpejern holder på varmen, kan det være nødvendig å redusere ovnstemperaturen med 25 °F sammenlignet med oppskrifter skrevet for lettere panner. Dette hjelper med å unngå overbruning på kantene mens midten blir ferdigstekt.

• Plasser alltid pannen på midterste rille for jevn varmesirkulasjon.
• Hvis oppskriften krever vannbad, sørg for at pannen er stor nok til å passe inn i en større langpanne.

Baking av gryteretter i Big Deal

Gryteretter er en naturlig match for Big Deal. Fres aromatiske grønnsaker og kjøtt direkte i pannen på komfyren, tilsett deretter de andre ingrediensene og flytt til ovnen. Denne one-pot-tilnærmingen sparer tid og reduserer oppvasken.

For best resultat, la gryteretten småkoke forsiktig på komfyren før steking. Dette sikrer at innsiden er varm når den settes i ovnen, noe som fører til jevn steking. Dekk til med lokk eller folie i første halvdel av steketiden for å bevare fuktighet, og avdekk deretter for å brune toppen.

• Vanlig feil: Å hoppe over forvarming på komfyren kan føre til en gryterett som er understekt i midten. Varm alltid pannen før du tilsetter ingredienser.
• La gryteretten hvile i 10 minutter etter steking for å la saften fordele seg.

Baking av kaker i Big Deal

Ja, du kan bake kaker i Big Deal! Den jevne varmen gjør den perfekt for kompakte, fuktige kaker som pound cake, kaffekake eller til og med en enkel arkkake. Nøkkelen er å justere oppskriften og steketiden deretter.

Smør pannen godt med smør og et dryss mel, eller bruk bakepapir for enkel fjerning. Fordi støpejern holder på varmen, begynn å sjekke om kaken er ferdig 5-10 minutter tidligere enn oppskriften antyder. En tannpirker satt inn i midten skal komme ut ren.

• Vanlig feil: Overmiksing av røren kan føre til en seig kake. Bland bare til alt er kombinert.
• La kaken avkjøles i pannen i 10 minutter før du hvelver den ut på en rist.

Steg-for-steg: Baking med Big Deal

1. Forvarm og forbered: Forvarm ovnen til oppskriftstemperaturen, reduser med 25 °F hvis oppskriften er skrevet for en lettere panne. Smør Big Deal-pannen med smør eller olje, og sørg for at alle overflater er dekket. Kontrollpunkt: Pannen skal være fullstendig dekket for å forhindre at den setter seg fast, spesielt i hjørnene.
2. Fres på komfyren: For gryteretter, varm pannen på komfyren over middels varme og fres aromatiske grønnsaker og proteiner direkte i den. Dette bygger smak og sikrer jevn steking. Vanlig feil: Overfylling av pannen kan dampe ingrediensene i stedet for å brune dem. Stek i porsjoner om nødvendig.
3. Kombiner og flytt til ovnen: Tilsett resterende ingredienser, la det småkoke, og flytt deretter pannen til den forvarmede ovnen. For kaker, hell røren i den smurte pannen og sett den i ovnen. Kontrollpunkt: Sørg for at pannen er sentrert på risten for jevn varmefordeling.
4. Overvåk steketiden: Sjekk om retten er ferdig 5-10 minutter før oppskriftens anbefalte tid. Bruk en tannpirker for kaker eller et steketermometer for gryteretter (skal nå 165 °F). Vanlig feil: Hyppig åpning av ovnen forårsaker temperatursvingninger. Bruk ovnslyset til å sjekke.
5. Hvil og server: La retten hvile i 10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Dette lar saften fordele seg og gjør serveringen enklere. Kontrollpunkt: For kaker, kjør en kniv rundt kanten før du hvelver over på en avkjølingsrist.

Great Jones-produkter å kombinere med Big Deal

• The Dutchess: Vår 6,75-liters emaljerte støpejerns-Dutchess beveger seg grasiøst fra komfyr til ovn til bordets midtpunkt. Egnet for alle komfyrtyper (inkludert induksjon). Hvis du baker for en større gruppe eller trenger et større kar for en større kake eller gryterett, tilbyr The Dutchess mer kapasitet samtidig som den beholder de samme fordelene med emaljert støpejern.
• Big Chill: En avkjølingsrist som er perfekt størrelse for Holy Sheet (og alle andre halvstore stekeplater). Laget med samme nonstick-teknologi som vår bestselger, sikrer Big Chill jevn avkjøling og sprøhet. Etter baking i Big Deal, overfør kaken eller gryteretten til en Big Chill-rist for å forhindre bløte bunner og sikre jevn avkjøling.
• Holy Sheet: Vår halvstore stekeplate, Holy Sheet, er en kjøkkensuperhelt: dristig og fargerik i utseende, men det tilpassede nonstick-belegget gir rask, enkel og problemfri rengjøring. Bruk Holy Sheet til å fange drypp når du baker i Big Deal, eller til å steke grønnsaker som serveres til gryteretten din.
• Great Whisk: Søt, komfortabel og kjølig å ta på. Great Tool Family består av fem essensielle silikonredskaper som er enkle å gripe når du rører, vender og øser. En silikonvisp som Great Whisk er perfekt for å blande rører uten å ripe opp det emaljerte kokeutstyret ditt.

Big Deal er et allsidig tillegg til bakeutstyrssamlingen din. Med disse trinnene kan du trygt bake gryteretter og kaker som er jevnt stekt og fulle av smak. Husk å justere oppskriftene for støpejernets varmebevaring, så får du perfekte resultater hver gang.