Garnek żeliwny emaliowany czy garnek do zupy: który wybrać?

Szybka odpowiedź

Jeśli chcesz jeden garnek, który umożliwi smażenie, duszenie i pieczenie, wybierz żeliwny garnek holenderski. Jeśli głównie gotujesz duże porcje zup lub bulionów i wolisz lżejszy, wyższy garnek, lepszym wyborem będzie garnek do zup. Oto, jak podjąć decyzję w zależności od Twoich nawyków kulinarnych.

Stojąc w alejce z naczyniami kuchennymi, różnica między żeliwnym garnkiem holenderskim a garnkiem do zup może wydawać się niejasna. Oba są duże, oba mieszczą płyny i oba obiecują ułatwić przygotowanie obiadu. Ale są przeznaczone do różnych zadań, a znajomość różnicy pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i miejsce w szafce.

Żeliwny garnek holenderski to ciężki garnek o grubych ściankach, często wykonany z emaliowanego żeliwa, który doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, a nawet pieczenia. Garnek do zup, czasami nazywany garnkiem na bulion, jest wyższy i lżejszy, zaprojektowany do szybkiego gotowania dużych ilości płynów. Twój wybór zależy od tego, co gotujesz najczęściej.

Do czego najlepiej nadaje się żeliwny garnek holenderski

Żeliwny garnek holenderski to koń roboczy powolnego gotowania. Jego grube ścianki i szczelnie przylegająca pokrywka zatrzymują ciepło i wilgoć, co czyni go idealnym do duszenia, gulaszy i dań jednogarnkowych. Możesz obsmażyć mięso na kuchence, a następnie przenieść garnek do piekarnika, aby uzyskać równomierne, delikatne gotowanie. Ciężka konstrukcja zapewnia również doskonałe utrzymanie ciepła, dzięki czemu jedzenie pozostaje gorące przy stole.

Żeliwne garnki holenderskie sprawdzają się w przepisach, które zaczynają się od obsmażenia, a kończą powolnym duszeniem. Pomyśl o pieczeni wołowej, coq au vin czy chili. Wiele emaliowanych żeliwnych garnków holenderskich można również bezpiecznie używać w piekarniku w wysokich temperaturach, więc możesz w nich piec chleb lub zapiekanki. Jeśli lubisz wszechstronne, wielofunkcyjne naczynia kuchenne, żeliwny garnek holenderski jest trudny do pobicia.

• Świetny do smażenia i przyrumieniania przed powolnym gotowaniem
• Bezpieczny w piekarniku do duszenia, pieczenia i opiekania
• Ciężka konstrukcja dobrze utrzymuje ciepło

Do czego najlepiej nadaje się garnek do zup

Garnek do zup, czyli garnek na bulion, jest przeznaczony do gotowania dużych ilości płynów. Jego wysokie, proste boki pozwalają na napełnienie go bulionem, wodą lub wywarem bez obawy o rozpryskiwanie. Lżejsza waga ułatwia podnoszenie i przelewanie, zwłaszcza gdy garnek jest pełny.

Garnki do zup są idealne do przygotowywania dużych porcji zup, gotowania makaronu lub gotowania warzyw na parze. Szybko się nagrzewają i są zwykle lżejsze niż żeliwne garnki holenderskie, co ułatwia ich obsługę. Nie są jednak idealne do przyrumieniania mięsa ani duszenia, ponieważ ich cienkie ścianki i wysoki kształt nie sprzyjają równomiernemu przyrumienianiu ani utrzymaniu ciepła.

• Najlepszy do dużych porcji zup, bulionów lub makaronu
• Lżejszy i łatwiejszy w obsłudze niż żeliwny garnek holenderski
• Wysokie boki zmniejszają rozpryskiwanie podczas gotowania

Kluczowe różnice w skrócie

Główna różnica między żeliwnym garnkiem holenderskim a garnkiem na bulion polega na konstrukcji. Żeliwny garnek holenderski jest niższy i szerszy, z grubymi ściankami, które zatrzymują ciepło. Garnek na bulion jest wyższy i cieńszy, przeznaczony do gotowania. To wpływa na to, co i jak możesz gotować.

Jeśli smażysz mięso lub chcesz używać piekarnika, żeliwny garnek holenderski jest niezbędny. Jeśli robisz tylko zupy lub buliony, garnek do zup jest lżejszy i bardziej praktyczny. Niektóre przepisy, takie jak klasyczny gulasz wołowy, korzystają z żeliwnego garnka holenderskiego, ponieważ możesz najpierw obsmażyć mięso. Inne, jak prosta zupa z makaronem i kurczakiem, są równie łatwe w garnku do zup.

Jak wybrać w zależności od stylu gotowania

Zadaj sobie pytanie, co gotujesz najczęściej. Jeśli robisz zupy i gulasze co najmniej raz w tygodniu i lubisz eksperymentować z duszeniem i pieczeniem, żeliwny garnek holenderski to opłacalna inwestycja. Jest bardziej wszechstronny i może zastąpić kilka innych garnków.

Jeśli Twoje gotowanie koncentruje się na dużych porcjach bulionu, gotowaniu warzyw lub gotowaniu dla większej liczby osób, garnek do zup może być wszystkim, czego potrzebujesz. Jest lżejszy, tańszy i łatwiejszy do przechowywania. Ale jeśli później zechcesz obsmażyć mięso lub upiec chleb, okaże się, że garnek do zup ma ograniczenia.

Żeliwny garnek holenderski a garnek do zup: kompromisy

• Utrzymywanie ciepła: Żeliwne garnki holenderskie dłużej utrzymują ciepło, co jest świetne do powolnego gotowania, ale oznacza, że dłużej się nagrzewają i stygną. Garnki do zup nagrzewają się szybko, ale szybko tracą ciepło. Wybierz żeliwny garnek holenderski, jeśli chcesz stałe, równomierne ciepło do duszenia.
• Waga i obsługa: Żeliwne garnki holenderskie są ciężkie, zwłaszcza gdy są pełne. Garnki do zup są lżejsze i łatwiejsze do podnoszenia i przelewania, co ma znaczenie przy przygotowywaniu dużych porcji. Jeśli masz problemy z nadgarstkami lub plecami, garnek do zup będzie łatwiejszy dla Twojego ciała.
• Wszechstronność: Żeliwny garnek holenderski może smażyć, dusić, piec, a nawet smażyć w głębokim tłuszczu. Garnek do zup służy głównie do gotowania płynów. Jeśli chcesz jeden garnek do wielu zadań, wygrywa żeliwny garnek holenderski. Kup żeliwny garnek holenderski, jeśli chcesz wielofunkcyjny garnek.

Propozycje od Great Jones

• Double Dutch: Zyskaj to, co najlepsze z obu światów — i 165 USD oszczędności — dzięki naszemu zestawowi dwóch żeliwnych garnków holenderskich. The Dutchess, nasz emaliowany żeliwny garnek holenderski o pojemności 6,75 kwarty, jest idealny do gotowania w stylu rodzinnym (mieści całą pieczoną kurczaka); nasz okrągły, 3,5-kwartowy Dutch Baby jest idealny, gdy przygotowujesz dodatek do dania lub gotujesz tylko dla siebie i przyjaciela. Co więcej, Dutch Baby idealnie mieści się w The Dutchess, co ułatwia przechowywanie. Ten zestaw daje Ci dwa rozmiary, więc możesz smażyć i dusić w większym garnku, a mniejszego używać do dodatków lub małych porcji. Funkcja zagnieżdżania oszczędza miejsce w szafce.
• Stoneware Sweeties: Twoje ulubione ceramiczne naczynia do pieczenia! Ten duet obejmuje Hot Dish, nasze klasyczne naczynie do zapiekanek o wymiarach 9 na 13 cali, oraz Sweetie Pie, zaktualizowane naczynie do pieczenia, które wygląda tak uroczo, jak brzmi. Te dwa wszechstronne elementy z łatwością przechodzą od słodkich do słonych dań i od piekarnika do stołu i zamrażarki. Co więcej, ceramika przewodzi ciepło powoli, zapewniając delikatne, równomierne pieczenie za każdym razem. Chociaż nie są to garnki do zup, te ceramiczne naczynia doskonale uzupełniają żeliwny garnek holenderski do posiłków od piekarnika do stołu i są bezpieczne w zamrażarce do przygotowywania posiłków.

Który powinieneś kupić?

Najlepszy dla

• Domowych kucharzy, którzy kochają duszenie, gotowanie gulaszy i dań jednogarnkowych
• Piekarzy, którzy chcą piec chleb lub zapiekanki w tym samym garnku

Nie dla

• Osób, które robią tylko duże porcje bulionu lub makaronu i wolą lżejszy garnek

Ostatecznie najlepszy garnek to ten, który odpowiada Twojemu sposobowi gotowania. Jeśli chcesz wszechstronny, trwały garnek, który może przejść z kuchenki do piekarnika, żeliwny garnek holenderski jest wart inwestycji. Jeśli Twoja kuchnia koncentruje się na dużych garnkach zupy i bulionu, lżejszy garnek do zup będzie dla Ciebie odpowiedni. Zastanów się nad swoimi ulubionymi przepisami i wybierz garnek, który ułatwi ich przygotowanie.