วิธีใช้บิ๊กดีลสำหรับการอบ: ตั้งแต่หม้ออบจนถึงเค้ก

คำตอบด่วน

The Big Deal กระทะ Big Deal เป็นกระทะอบเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลขนาด 3 ควอร์ต ที่ใช้งานได้หลากหลาย ทั้งคาสเซอโรลรสชาติเข้มข้นและเค้กหวานๆ ใช้เพื่อกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ และทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

กระทะ Big Deal จาก Great Jones เป็นตัวทำงานหนักในครัว ความจุ 3 ควอร์ตที่มากมายและโครงสร้างเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลทำให้เหมาะสำหรับการอบทุกอย่าง ตั้งแต่คาสเซอโรลเนื้อแน่นไปจนถึงเค้กที่เนียนละเอียด ไม่ว่าคุณจะเป็นนักอบมืออาชีพหรือเพิ่งเริ่มต้น คำแนะนำนี้จะพาคุณไปทีละขั้นตอนเพื่อใช้ประโยชน์จากกระทะ Big Deal ให้คุ้มค่าที่สุด

แตกต่างจากภาชนะอบแบบใช้ครั้งเดียว Big Deal สามารถเปลี่ยนจากเตาตั้งพื้นไปเตาอบไปยังโต๊ะอาหารได้อย่างราบรื่น การกักเก็บความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้ขนมอบของคุณออกมาเป็นสีทองและสุกทั่วถึงเสมอ มาดูวิธีใช้สำหรับการอบกัน พร้อมเคล็ดลับที่ใช้ได้จริงและข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง

ทำไม Big Deal ถึงเหมาะสำหรับการอบ

Big Deal ทำจากเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ซึ่งกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบ เพราะจุดร้อนอาจทำให้จานอบไม่สุกทั่วถึง โครงสร้างที่หนักยังช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่เมื่อคุณเปิดประตูเตาอบ ทำให้คาสเซอโรลและเค้กของคุณอบได้อย่างคาดเดาได้มากขึ้น

ขนาด 3 ควอร์ตของกระทะเหมาะสำหรับคาสเซอโรลขนาดครอบครัว ครัมเบิล และแม้แต่เค้กชั้นเดียว การออกแบบที่สวยงามหมายถึงคุณสามารถนำจากเตาอบไปวางบนโต๊ะได้เลย ประหยัดจานเพิ่ม และเคลือบอีนาเมลไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ดังนั้นส่วนผสมที่เป็นกรดอย่างมะเขือเทศจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

• ใช้ Big Deal สำหรับสูตรที่ต้องใช้จานอบขนาด 9x9 นิ้วหรือจานคาสเซอโรลขนาด 2.5-3 ควอร์ต
• หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนโลหะที่อาจขีดข่วนเคลือบอีนาเมล เลือกใช้ซิลิโคนหรือไม้แทน

เตรียมกระทะของคุณสำหรับการอบ

ก่อนเริ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะ Big Deal ของคุณสะอาดและแห้ง แม้ว่าเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลไม่จำเป็นต้องปรุงรสเหมือนเหล็กหล่อเปล่า การทาเนยหรือน้ำมันบางๆ สามารถช่วยให้ไม่ติดและเพิ่มรสชาติ สำหรับเค้ก ทาไขมันให้ทั่วกระทะ รวมถึงมุมด้วย เพื่อป้องกันการติด

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิตามสูตร เพราะเหล็กหล่อกักเก็บความร้อน คุณอาจต้องลดอุณหภูมิเตาอบลง 25°F เมื่อเทียบกับสูตรที่เขียนสำหรับกระทะที่เบากว่า ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกรียมเกินไปที่ขอบในขณะที่ตรงกลางสุกพอดี

• วางกระทะบนชั้นกลางเสมอเพื่อให้ความร้อนหมุนเวียนทั่วถึง
• ถ้าสูตรของคุณต้องใช้อ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะใหญ่พอที่จะใส่ในกระทะย่างขนาดใหญ่ได้

การอบคาสเซอโรลใน Big Deal

คาสเซอโรลเหมาะกับ Big Deal มาก ผัดเครื่องหอมและเนื้อสัตว์ในกระทะบนเตาตั้งพื้นโดยตรง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และย้ายไปเตาอบ วิธีหม้อเดียวนี้ช่วยประหยัดเวลาและลดการล้างจาน

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นำคาสเซอโรลของคุณไปตั้งไฟอ่อนๆ บนเตาตั้งพื้นก่อนอบ วิธีนี้ทำให้ภายในร้อนเมื่อเข้าเตาอบ นำไปสู่การสุกที่สม่ำเสมอ ปิดฝาหรือฟอยล์ในช่วงครึ่งแรกของการอบเพื่อกักเก็บความชื้น จากนั้นเปิดฝาเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การข้ามการอุ่นบนเตาตั้งพื้นอาจทำให้คาสเซอโรลสุกไม่ทั่วถึงตรงกลาง อุ่นกระทะเสมอก่อนใส่ส่วนผสม
• พักคาสเซอโรลไว้ 10 นาทีหลังอบเพื่อให้น้ำเกรวี่กระจายตัว

การอบเค้กใน Big Deal

ใช่ คุณสามารถอบเค้กใน Big Deal ได้! ความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้เหมาะสำหรับเค้กเนื้อแน่นและชื้น เช่น ปอนด์เค้ก เค้กกาแฟ หรือแม้แต่ชีทเค้กง่ายๆ กุญแจสำคัญคือปรับสูตรและเวลาในการอบตามความเหมาะสม

ทานั้นอย่างดีด้วยเนยและโรยแป้ง หรือใช้กระดาษรองอบเพื่อให้เอาออกง่าย เพราะเหล็กหล่อกักเก็บความร้อน ให้เริ่มตรวจสอบความสุกก่อนเวลาที่สูตรแนะนำ 5-10 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การตีส่วนผสมมากเกินไปอาจทำให้เค้กแข็ง ผสมจนเข้ากันพอดี
• พักเค้กในกระทะ 10 นาทีก่อนคว่ำลงบนตะแกรงพัก

ขั้นตอนทีละขั้นตอน: การอบด้วย Big Deal

1. อุ่นเตาอบและเตรียมกระทะ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิตามสูตร โดยลดลง 25°F ถ้าสูตรเขียนสำหรับกระทะที่เบากว่า ทาเนยหรือน้ำมันให้ทั่วกระทะ Big Deal ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกพื้นผิวเคลือบแล้ว จุดตรวจ: กระทะต้องเคลือบให้ทั่วเพื่อป้องกันการติด โดยเฉพาะมุม
2. ผัดบนเตาตั้งพื้น: สำหรับคาสเซอโรล อุ่นกระทะบนเตาตั้งพื้นด้วยไฟกลาง และผัดเครื่องหอมและโปรตีนในกระทะโดยตรง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สุกทั่วถึง ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใส่กระทะแน่นเกินไปอาจทำให้ส่วนผสมนึ่งแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล ปรุงเป็นชุดถ้าจำเป็น
3. ผสมและย้ายไปเตาอบ: เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นำไปเคี่ยวแล้วย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ สำหรับเค้ก เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ววางในเตาอบ จุดตรวจ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะอยู่ตรงกลางชั้นเพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ
4. ติดตามเวลาในการอบ: ตรวจสอบความสุกก่อนเวลาที่สูตรแนะนำ 5-10 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันสำหรับเค้กหรือเทอร์โมมิเตอร์สำหรับคาสเซอโรล (ควรถึง 165°F) ข้อผิดพลาดทั่วไป: การเปิดเตาอบบ่อยครั้งทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ใช้ไฟเตาอบเพื่อตรวจสอบ
5. พักและเสิร์ฟ: พักจานไว้ 10 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ เพื่อให้น้ำเกรวี่กระจายตัวและเสิร์ฟง่ายขึ้น จุดตรวจ: สำหรับเค้ก ใช้มีดกรีดรอบขอบก่อนคว่ำลงบนตะแกรงพัก

ผลิตภัณฑ์ Great Jones ที่ใช้คู่กับ Big Deal

• The Dutchess: กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลขนาด 6.75 ควอร์ตของเราอย่าง The Dutchess เคลื่อนย้ายได้อย่างสง่างามจากเตาตั้งพื้นไปเตาอบไปยังโต๊ะอาหาร เหมาะกับทุกเตาตั้งพื้น (รวมถึงเตาเหนี่ยวนำ) หากคุณอบสำหรับฝูงชนหรือต้องการภาชนะที่ใหญ่กว่าสำหรับเค้กหรือคาสเซอโรลที่ใหญ่ขึ้น The Dutchess มีความจุมากขึ้นในขณะที่คงคุณประโยชน์ของเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลเช่นเดียวกัน
• Big Chill: ตะแกรงพักที่ขนาดพอดีสำหรับ Holy Sheet (และถาดอบขนาดครึ่งทั้งหมด) ทำจากเทคโนโลยีไม่ติดกระทะแบบเดียวกับสินค้าขายดีของเรา Big Chill ช่วยให้เย็นและกรอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากอบใน Big Deal ย้ายเค้กหรือคาสเซอโรลของคุณไปยังตะแกรงพัก Big Chill เพื่อป้องกันก้นชื้นและทำให้เย็นทั่วถึง
• Holy Sheet: ถาดอบขนาดครึ่งของเรา Holy Sheet เป็นซูเปอร์ฮีโร่ในครัว: ดูโดดเด่นและมีสีสัน แต่เคลือบไม่ติดกระทะเฉพาะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้ Holy Sheet เพื่อรองรับน้ำหยดเมื่ออบใน Big Deal หรือสำหรับย่างผักเพื่อเสิร์ฟคู่กับคาสเซอโรลของคุณ
• Great Whisk: น่ารัก สบายมือ และเย็นเมื่อสัมผัส ตระกูลเครื่องมือ Great Tool ประกอบด้วยอุปกรณ์ซิลิโคนที่จำเป็นห้าชิ้น จับง่ายขณะคน พลิก และตัก ตะกร้อซิลิโคนอย่าง Great Whisk เหมาะสำหรับผสมแป้งโดยไม่ทำให้เครื่องครัวเคลือบของคุณเป็นรอย

Big Deal เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับคอลเลกชันภาชนะอบของคุณ ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ คุณสามารถอบคาสเซอโรลและเค้กที่สุกทั่วถึงและเต็มไปด้วยรสชาติได้อย่างมั่นใจ จำไว้ว่าต้องปรับสูตรสำหรับการกักเก็บความร้อนของเหล็กหล่อ แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง