Đánh giá All Aboard: Cỗ máy làm món hầm và tráng miệng đáng tin cậy

Khi bạn cần một món ăn có thể biến hóa từ món hầm sôi sùng sục đến món trái cây giòn vàng, chiếc All Aboard của Great Jones hứa hẹn sẽ là người bạn linh hoạt. Chúng tôi đã dành vài tuần để sử dụng nó cho các bữa tối trong tuần, món tráng miệng cuối tuần, và cả gà quay. Đây là đánh giá thật lòng của chúng tôi về cách nó xử lý các công việc nướng thực tế.

All Aboard là một chiếc đĩa nướng gốm sứ cỡ lớn với thành cao và nắp đậy khít, trông giống như một phiên bản hiện đại của chiếc nồi quay cổ điển. Nhưng liệu nó có thực sự đáp ứng được kỳ vọng cho cả món mặn lẫn món ngọt? Chúng tôi đã thử qua nhiều công thức để tìm hiểu xem nó vượt trội ở đâu và hạn chế ở chỗ nào.

Điểm mạnh của All Aboard: Món hầm và hơn thế nữa

All Aboard tỏa sáng trong phân khúc món hầm. Hình chữ nhật sâu lòng của nó thoải mái chứa trọn một mẻ lasagna, món gà king ranch hầm, hoặc một chiếc bánh shepherd's pie thịnh soạn. Thành cao ngăn không cho trào ra ngoài, và chất liệu gốm sứ phân phối nhiệt nhẹ nhàng, giúp nấu chín đều mà không bị cháy cạnh. Nắp đậy khít và hoàn hảo để giữ ẩm—chúng tôi thấy nó đặc biệt hữu ích cho các món cần giữ độ béo ngậy.

Đối với món tráng miệng, All Aboard cũng không kém cạnh. Chúng tôi đã nướng một món crisp trái cây hỗn hợp và bánh pudding bánh mì, cả hai đều thành công xuất sắc. Bề mặt rộng cho phép lớp topping giòn tối đa, và gốm sứ giúp tạo lớp vỏ vàng đẹp mắt mà không làm chín quá phần nhân. Nó đủ lớn để phục vụ đám đông, là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc potluck và họp mặt ngày lễ.

• Sử dụng dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để giữ lớp men gốm; tránh dùng kim loại có thể gây trầy xước.
• Để món ăn nguội bớt trước khi cắt thành từng lớp—điều này giúp món hầm và món nướng giữ nguyên hình dạng.

Nướng món tráng miệng: Liệu nó có thay thế được khuôn nướng bánh của bạn?

Nếu bạn đang tìm một khuôn nướng cho món tráng miệng, All Aboard là một ứng viên sáng giá. Chúng tôi đã thử làm bánh brownie và món crumble trái cây, kết quả thật ấn tượng. Sự phân phối nhiệt đều giúp bánh brownie chín đồng đều, với mép giòn nhẹ mà nhiều người yêu thích. Độ sâu lý tưởng cho các món tráng miệng dày hơn như cobbler hoặc bánh slab pie, và gốm sứ giữ nhiệt tốt, giúp món tráng miệng luôn ấm trên bàn.

So với khuôn nướng kim loại hoặc thủy tinh, gốm sứ thường nóng chậm hơn nhưng giữ nhiệt lâu hơn. Điều này có nghĩa bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nướng một chút—bánh brownie của chúng tôi mất thêm khoảng năm phút so với khi dùng khuôn kim loại. Tuy nhiên, khả năng giữ nhiệt vượt trội là một lợi thế khi dọn món: món tráng miệng của bạn sẽ giữ được nhiệt độ ấm hoàn hảo lâu hơn nhiều.

• Để có lớp vỏ giòn hơn cho món cobbler, hãy làm nóng khuôn rỗng trong lò 10 phút trước khi cho nhân vào (cẩn thận với khuôn nóng).

Quay và các công dụng khác: Vượt xa món hầm

All Aboard được tiếp thị là đa năng, vì vậy chúng tôi đã thử dùng nó như một khay quay. Chúng tôi đã quay cả một con gà nguyên con và một khay rau củ. Thành cao giúp ngăn dầu mỡ bắn ra ngoài, và gốm sứ làm tốt việc làm chín vàng rau củ. Tuy nhiên, khay không rộng bằng khay quay chuyên dụng, nên một con gà lớn có thể hơi chật. Với con gà 4 pound, chúng tôi chỉ vừa đủ chỗ.

Nó cũng hoạt động tốt cho các món ăn kèm như rau củ nướng hoặc mì ống nướng—hãy nghĩ đến phiên bản nhỏ hơn của những chiếc nồi kinh điển như The Dutchess hoặc Double Dutch. Chúng tôi thấy All Aboard là một bổ sung hữu ích cho bộ sưu tập dụng cụ nấu ăn vốn đã có những món đa năng như Stir Crazy (một chiếc nồi 3 lít có thể dùng như nồi Dutch oven cho các công việc nhỏ hơn). All Aboard lấp đầy khoảng trống cho các công việc nướng lớn, nông.

• Đối với gà quay, hãy buộc gà lại trước để giữ dáng gọn và giúp chín đều trong All Aboard.

Chăm sóc khuôn hầm gốm sứ của bạn: Những điều cần biết

Đồ nướng bằng gốm sứ cần được chăm sóc một chút để luôn ở trạng thái tốt nhất. All Aboard an toàn cho lò nướng, lò nướng trên, lò vi sóng và tủ đông, nhưng không nên chuyển trực tiếp từ tủ đông sang lò nóng—hãy để nó về nhiệt độ phòng để tránh sốc nhiệt. Rửa tay được khuyến nghị để giữ lớp men bóng, mặc dù theo thương hiệu thì nó có thể rửa bằng máy rửa chén. Chúng tôi thấy ngâm trong nước ấm pha xà phòng dễ dàng loại bỏ các vết bẩn cứng đầu.

Nắp không an toàn cho lò nướng, nhưng hoàn hảo để bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh hoặc mang món ăn đến nhà hàng xóm. Bề mặt gốm chống ố màu, nhưng chúng tôi khuyên nên tránh để các món nhiều cà chua lâu mà không vệ sinh. Với sự chăm sóc đúng cách, khuôn nướng này sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm, giống như các vật dụng thiết yếu khác của Great Jones như Little Sheet cho nhu cầu khay nướng của bạn.

• Luôn để nguội khuôn trên giá lưới trước khi rửa để tránh nứt do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

So sánh All Aboard với các sản phẩm nướng khác của Great Jones

Nếu bạn đã sở hữu các sản phẩm như Little Chill hoặc Hot Dish & Lid, bạn có thể tự hỏi liệu All Aboard có đáng giá thêm không. Hot Dish & Lid là một khuôn hầm nhỏ hơn, có nắp, hoàn hảo cho các món ăn kèm, trong khi Little Chill tuyệt vời cho các món nướng nhỏ. All Aboard cung cấp dung tích lớn hơn nhiều, trở thành lựa chọn hàng đầu cho các bữa ăn gia đình lớn. Nó có hình dạng khác với Little Sheet, vốn lý tưởng cho các món nướng khay và rau củ nướng phẳng.

Hãy coi All Aboard như một chiếc máy làm việc đa năng cho những món ăn cần độ sâu và nắp đậy. Nếu bạn thường xuyên nấu cho đám đông hoặc chuẩn bị món hầm cho cả tuần, đây là một khoản đầu tư xứng đáng. Nó bổ sung, không trùng lặp, với phần còn lại của bộ sưu tập dụng cụ nướng của bạn.

• Đo không gian kệ lò nướng của bạn để đảm bảo All Aboard vừa; nó lớn hơn một chút so với khuôn 9x13 tiêu chuẩn.

All Aboard là một khuôn nướng gốm sứ đa năng vượt trội trong các món hầm và tráng miệng, mang lại khả năng làm nóng đều đáng tin cậy và thiết kế ấn tượng. Mặc dù nó có thể không thay thế được khay quay chuyên dụng cho gà lớn, nhưng kích thước rộng rãi và nắp đậy khiến nó trở thành lựa chọn thực tế cho các bữa ăn gia đình và nướng bánh ngày lễ. Nếu bạn coi trọng dụng cụ nấu ăn đa chức năng, đây là một bổ sung vững chắc cho căn bếp của bạn.