如何用 Holy Sheet 烤盤製作蛋糕片：尺寸、食譜與技巧

快速解答

使用 Holy Sheet，一個半尺寸的烤盤，可以烤出約 12-15 人份的適量蛋糕。若要應付較大的聚會，可將食譜份量加倍，並使用兩個 Holy Sheet，避免麵糊溢出。請遵循以下秘訣，確保烘烤均勻、輕鬆脫模、快速清理。

片狀蛋糕是生日、聚餐和週末點心的完美甜點。但使用正確的烤盤烘烤，效果會大不相同。Great Jones 的 Holy Sheet 是半尺寸烤盤，適合標準烤箱，專為均勻上色和輕鬆清理而設計。憑藉其特殊的不沾塗層，您可以省略烘焙紙或抹油撒粉的步驟，蛋糕仍能完整脫模。

本指南涵蓋尺寸選擇、食譜建議，以及使用 Holy Sheet 烤出完美片狀蛋糕的實用步驟。無論您是新手還是經驗豐富的烘焙愛好者，都能找到避免沾黏、層次不均、邊緣烤過頭等常見問題的秘訣。

了解 Holy Sheet 的尺寸與容量

Holy Sheet 是半尺寸烤盤，約 13 x 18 吋。比全尺寸烤盤小，後者對家用烤箱來說可能太大。半尺寸能輕鬆放入烤箱，非常適合家庭烘焙。單層片狀蛋糕約可提供 12-15 人份，視切法而定。如果需要更多份量，只需將食譜加倍，烤兩盤即可。

烤盤深度較淺，因此應避免裝太滿。麵糊高度約 1 吋，以確保烘烤均勻。如果倒太多，蛋糕可能會溢出或烤得不均勻。若不確定，寧可少放些麵糊，並相應調整食譜。多餘的麵糊也可以烤成杯子蛋糕。

• 半尺寸烤盤（約 13x18 吋）適合標準烤箱，可提供 12-15 人份。
• 若要應付較多人群，請烤兩個 Holy Sheet，而不是一個厚蛋糕。

食譜建議：從經典香草到創意風味

經典香草片狀蛋糕搭配巧克力糖霜永遠受歡迎。想變換口味，可以試試檸檬罌粟籽蛋糕或肉桂咖啡蛋糕。Holy Sheet 的不沾表面適用於任何麵糊，盡情嘗試吧。若要為人群烘焙，可以使用 Holy Sheet Duo 同時烤兩種不同口味——一種鹹、一種甜——滿足所有人的喜好。

小秘訣：由於烤盤不深，蛋糕比用較高烤盤烘烤得更快。請留意烘烤狀況，並在食譜建議時間前約 5 分鐘開始檢查。將牙籤插入中心，取出時應乾淨無麵糊。

• 常見錯誤：邊緣烤過頭而中心仍未熟。請提早檢查，並在烘烤中途旋轉烤盤。

準備烤盤：不沾塗層與額外保險

Holy Sheet 採用特殊不沾塗層，不含 PFOA、PFAS、PTFE、鉛或鎘。這意味著通常可以省略抹油步驟。不過，為了額外保險，尤其是烤細緻的蛋糕時，可以在烤盤鋪上烘焙紙，或輕抹一層奶油或油。若使用烘焙紙，請修剪至剛好鋪滿底部。

Holy Sheet 可用洗碗機清洗且耐烤箱高溫，清理起來非常簡單。即使忘了鋪烘焙紙，稍微浸泡並用軟海綿清洗，就能恢復光亮。避免使用金屬器具或粗糙的刷具，以免刮傷塗層。

• 錯誤：使用含麵粉的烹飪噴霧，可能會留下殘留物。建議改用輕刷一層油或融化奶油。

逐步指南：用 Holy Sheet 烤片狀蛋糕

1. 準備烤盤： 在 Holy Sheet 上輕刷一層油或奶油，或鋪上烘焙紙作為額外保險。由於不沾塗層，也可以選擇不抹油。 檢查點：確保整個表面都有覆蓋，避免沾黏。
2. 倒入麵糊： 將麵糊填至約 1 吋深，用刮刀抹平表面。避免裝太滿；若有剩餘麵糊，可同時烤杯子蛋糕。 檢查點：麵糊不應碰到邊緣；至少留 1/2 吋空間。
3. 以 350°F 烘烤： 使用 350°F（175°C）以確保均勻烘烤。將烤盤放在中層烤架上，中途旋轉烤盤以確保上色均勻。 檢查點：在食譜建議時間前 5 分鐘開始檢查熟度；牙籤插入應乾淨取出。
4. 完全冷卻： 將烤盤移至冷卻架上，讓蛋糕冷卻至少 20 分鐘再取出。這有助於蛋糕定型並防止破裂。 檢查點：觸摸烤盤應感覺涼爽，再嘗試取出蛋糕。
5. 抹糖霜並享用： 完全冷卻後，可直接在烤盤上抹糖霜，或翻面放在托盤上。使用抹刀均勻塗抹。切成方塊，直接從烤盤享用，清理更方便。 檢查點：若直接在烤盤上抹糖霜，請確保蛋糕完全冷卻，以免糖霜融化。

為什麼 Holy Sheet 適合烤片狀蛋糕

• Holy Sheet： 我們的半尺寸烤盤 Holy Sheet 是廚房超級英雄：外觀大膽繽紛，但特殊不沾塗層讓清理變得快速、輕鬆且無壓力。耐烤箱高溫且可用洗碗機清洗。塗層不含 PFOA、PFAS、PTFE、鉛或鎘。不沾塗層確保蛋糕無需額外抹油即可完整脫模，而可用洗碗機清洗的特性讓清理變得輕而易舉——讓您專注於抹糖霜，而不是刷洗。
• Holy Sheet Duo： 兩個烤盤讓您事半功倍，還能享有最優惠的價格：一個用於鹹食（香脆花椰菜、雞腿），一個用於甜食（餅乾！）。若要為人群烘焙，Duo 讓您能同時烤兩個片狀蛋糕，或一個烤盤用於晚餐、一個用於甜點——批次之間無需等待。

用 Holy Sheet 烤片狀蛋糕既簡單又有成就感。其半尺寸大小適合大多數烤箱，不沾塗層簡化了脫模和清理，而搭配 Duo 組合，您可以為較大的聚會加倍樂趣。遵循這些步驟和秘訣，每次都能烤出漂亮的蛋糕。