如何使用Big Chill Duo進行備餐與批量烹煮

快速解答

The Big Chill Duo 是一款多用途冷卻架組合，能加速備餐流程，讓烘焙食品、烤蔬菜和蛋白質食材快速冷卻後再存放。用它讓食物均勻冷卻，然後轉移到密封容器中，放入冰箱或冷凍庫保存。

備餐和一次煮多餐能節省平日時間，但許多人常跳過正確冷卻食物的步驟。如果你把熱騰騰的餅乾或烤雞直接堆進容器，就會產生濕軟的口感和不均勻的溫度。這就是 Big Chill Duo 登場的時候——這款冷卻架能讓空氣在食物周圍流通，使食物快速且均勻地冷卻。

在本指南中，我們將逐步說明如何使用 Big Chill Duo 進行備餐和一次煮多餐，從冷卻烘焙食品到準備冷凍餐點。你也會學到一些該避免的錯誤，讓預先準備好的食物保持新鮮美味。

為什麼備餐要用冷卻架？

冷卻架不只是用來放餅乾。當你一次煮大量蛋白質、烤蔬菜或穀物時，放在架上冷卻可以防止蒸氣積聚在底部。積聚的蒸氣會讓食物底部變得濕軟，還可能提高周圍食物的溫度，這在儲存剩菜時是食品安全上的隱憂。

Big Chill Duo 的尺寸設計成符合半盤烤盤，因此能搭配你現有的烘焙器具。它的不沾塗層讓食物容易脫落，清理也很快。無論你是要冷卻一整盤培根或一盤烤地瓜，這款架子都能促進四面通風，幫助食物更快達到安全的儲存溫度。

• 將架子放在烤盤上，以接住冷卻時滴落的汁液。
• 甜鹹食物皆可使用——因為容易清潔，不會有味道殘留。

逐步指南：冷卻並儲存一次煮好的食物

首先將 Big Chill Duo 放在平坦表面上，最好放在烤盤上以接住任何碎屑或滴落的汁液。食物烹調完成後，將其單層轉移到架上。在食物之間留出空間，讓空氣流通。若份量較大，請分批進行，不要堆疊食物。

讓食物冷卻至室溫，但不要放置超過兩小時。冷卻後，分裝到密封容器中。若是冷凍餐點，請使用冷凍安全容器並標註日期。Big Chill Duo 能幫助你快速冷卻，讓食物在細菌有機會繁殖前就放入冰箱或冷凍庫。

• 單層冷卻效果最快。
• 設定計時器，提醒自己在兩小時內轉移食物。

使用 Big Chill Duo 製作冷凍餐點

冷凍餐點在忙碌的夜晚非常實用。煮好一大鍋辣椒、燉菜或砂鍋菜後，先放在 Big Chill Duo 上冷卻再包裝。這樣可以防止冷凍時形成冰晶，避免破壞口感。這款架子的均勻冷卻效果，讓食物整體均勻降溫，減少因解凍不均而產生溫點的風險。

對於瑪芬或麵包等烘焙食品，請在架上完全冷卻後，再用保鮮膜或鋁箔紙包起來冷凍。不沾表面讓你可以冷卻帶有黏性糖霜的食品，不必擔心沾黏。冷凍後，轉移到夾鏈袋或容器中，隨時都有可加熱的點心或配菜。

• 以實際會用到的份量冷凍，避免浪費。
• 將烘焙食品緊密包好，防止冷凍燒傷。

用 Big Chill Duo 掌握備餐的步驟

1. 設置你的冷卻站： 將 Big Chill Duo 放在半盤烤盤上，以接住滴落的汁液和碎屑。確保表面穩定且水平。 檢查點：確保架子穩固，烤盤置中，避免溢出。
2. 單層冷卻食物： 將煮好的食物單層轉移到架上，並在食物之間留出空間。避免堆疊，因為堆疊會困住熱氣和濕氣。 檢查點：如果食物重疊，請使用第二個架子或分批冷卻。
3. 監控冷卻時間： 讓食物冷卻至室溫，但不超過兩小時。使用計時器掌握時間。 檢查點：當食物摸起來涼爽時，就可以儲存了。
4. 分裝並儲存： 將食物分裝到密封容器或冷凍袋中。標註內容物和日期。若是冷凍餐點，請使用冷凍安全容器。 檢查點：在容器中留出空間，以便冷凍時膨脹。
5. 正確清潔架子： 用溫肥皂水清洗 Big Chill Duo，或放入洗碗機。其不沾塗層讓清潔更快速。 檢查點：儲存前徹底擦乾，防止殘留物堆積。

產品資訊

• Big Chill： 用 Big Chill 來冷卻——這款冷卻架的尺寸完美搭配 Holy Sheet （以及所有其他半尺寸烤盤）。採用與我們最暢銷產品相同的不沾技術，Big Chill 確保均勻冷卻和酥脆效果，事後清理也更輕鬆。可用於烘焙餅乾、炸雞或烤培根。這款架子專為重度使用而設計，你可以放心用它進行大量烹煮，不必擔心食物沾黏或清理困難。



• Holy Sheet Duo: 我們獲獎的半尺寸烤盤 Holy Sheet 是廚房超級英雄：外觀大膽繽紛，但特殊的無毒不沾塗層讓清理快速、輕鬆且無麻煩。兩入組讓你事半功倍，還能享有最優惠的價格：一個用於鹹食（香脆花椰菜、雞腿），一個用於甜食（餅乾！）。將 Big Chill 與 Holy Sheet Duo 搭配，打造完整的冷卻和烘焙系統，將鹹甜分開，風味更佳，備餐更輕鬆。

Big Chill Duo 是一個簡單的工具，卻能在備餐和一次煮多餐中發揮巨大作用。透過快速均勻地冷卻食物，你保留了口感、節省了時間，並確保廚房安全。將它加入你的日常流程，你會發現沒有它該怎麼辦。