หม้อดัตช์โอเวน vs หม้อซุป: ควรซื้อแบบไหน?

คำตอบด่วน

หากคุณต้องการหม้อใบเดียวที่ใช้ย่าง เคี่ยว และอบได้ ให้เลือก Dutch Oven แต่ถ้าคุณส่วนใหญ่ทำซุปหรือสต็อกปริมาณมาก และต้องการหม้อที่เบากว่าและสูงกว่า หม้อซุปคือตัวเลือกที่ดีกว่า นี่คือวิธีตัดสินใจตามนิสัยการทำอาหารของคุณ

เมื่อยืนอยู่ตรงทางเดินเครื่องครัว ความแตกต่างระหว่าง Dutch Oven และหม้อซุปอาจดูคลุมเครือ ทั้งสองใบใหญ่ ใส่น้ำได้ และสัญญาว่าจะทำให้มื้อเย็นง่ายขึ้น แต่ทั้งสองถูกสร้างมาเพื่องานที่ต่างกัน และการรู้ความแตกต่างจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและพื้นที่ในตู้

Dutch Oven เป็นหม้อหนัก ผนังหนา มักทำจากเหล็กหล่อเคลือบ เก่งในการย่าง เคี่ยว และแม้แต่อบ หม้อซุปหรือที่บางครั้งเรียกว่าหม้อสต็อกจะสูงและเบากว่า ออกแบบมาเพื่อต้มของเหลวปริมาณมากให้เดือดเร็ว ทางเลือกของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำอาหารบ่อยที่สุด

Dutch Oven ทำอะไรได้ดีที่สุด

Dutch Oven คือม้าทำงานของการปรุงอาหารช้า ผนังหนาและฝาปิดสนิทกักเก็บความร้อนและความชื้น ทำให้เหมาะสำหรับการเคี่ยว สตูว์ และอาหารจานเดียว คุณสามารถย่างเนื้อบนเตาแล้วย้ายหม้อเข้าเตาอบเพื่อการปรุงที่สม่ำเสมอและนุ่มนวล โครงสร้างที่หนักยังหมายถึงการกักเก็บความร้อนที่ดีเยี่ยม อาหารจึงร้อนอยู่ที่โต๊ะ

Dutch Oven โดดเด่นกับสูตรที่เริ่มด้วยการย่างและจบด้วยการเคี่ยวช้าๆ นึกถึงเนื้อตุ๋น Coq au Vin หรือชิลี Dutch Oven เหล็กหล่อเคลือบหลายใบยังทนความร้อนสูงในเตาอบได้ คุณจึงใช้อบขนมปังหรือทำหม้ออบได้ หากคุณรักเครื่องครัวอเนกประสงค์ Dutch Oven ยากที่จะเอาชนะ

• เหมาะสำหรับการย่างและทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนเคี่ยวช้าๆ
• ใช้ในเตาอบได้สำหรับการเคี่ยว อบ และย่าง
• โครงสร้างหนักกักเก็บความร้อนได้ดี

หม้อซุปทำอะไรได้ดีที่สุด

หม้อซุปหรือหม้อสต็อกออกแบบมาสำหรับการปรุงของเหลวปริมาณมาก ด้านสูงตรงช่วยให้เติมน้ำซุป น้ำ หรือสต็อกได้โดยไม่ต้องกังวลว่าล้น วัสดุที่เบากว่าทำให้ยกและเทง่าย โดยเฉพาะเมื่อหม้อเต็ม

หม้อซุปเหมาะสำหรับทำซุปปริมาณมาก ต้มพาสต้า หรือนึ่งผัก หม้อซุปร้อนเร็วและมักเบากว่า Dutch Oven ทำให้จัดการง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อหรือเคี่ยว เพราะผนังบางและทรงสูงไม่ส่งเสริมการย่างที่สม่ำเสมอหรือการกักเก็บความร้อน

• เหมาะที่สุดสำหรับซุป สต็อก หรือพาสต้าปริมาณมาก
• เบากว่าและจัดการง่ายกว่า Dutch Oven
• ด้านสูงลดการกระเด็นเมื่อต้ม

ความแตกต่างหลักที่เห็นได้ชัด

ความแตกต่างหลักระหว่าง Dutch Oven และหม้อสต็อกคือการออกแบบ Dutch Oven เตี้ยและกว้างกว่า ผนังหนากักเก็บความร้อน หม้อสต็อกสูงและบางกว่า ออกแบบมาสำหรับการต้ม สิ่งนี้ส่งผลต่อสิ่งที่คุณปรุงและวิธีปรุง

หากคุณย่างเนื้อหรือต้องการใช้เตาอบ Dutch Oven เป็นสิ่งจำเป็น หากคุณทำแค่ซุปหรือสต็อก หม้อซุปเบาและใช้งานได้จริงมากกว่า สูตรบางอย่างเช่นสตูว์เนื้อคลาสสิกได้ประโยชน์จาก Dutch Oven เพราะคุณย่างเนื้อก่อนได้ สูตรอื่นๆ เช่นซุปไก่เส้นง่ายๆ ก็ทำในหม้อซุปได้ง่ายเหมือนกัน

วิธีเลือกตามสไตล์การทำอาหารของคุณ

ถามตัวเองว่าคุณทำอาหารอะไรบ่อยที่สุด ถ้าคุณทำซุปและสตูว์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและชอบทดลองเคี่ยวและอบ Dutch Oven คือการลงทุนที่คุ้มค่า มันอเนกประสงค์กว่าและแทนหม้อหลายใบได้

หากการทำอาหารของคุณเน้นน้ำซุปปริมาณมาก ต้มผัก หรือทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก หม้อซุปอาจเพียงพอ มันเบากว่า ถูกกว่า และเก็บง่ายกว่า แต่ถ้าต่อมาคุณต้องการย่างเนื้อหรืออบขนมปัง คุณจะพบว่าหม้อซุปมีข้อจำกัด

Dutch Oven กับหม้อซุป: ข้อแลกเปลี่ยน

• การกักเก็บความร้อน: Dutch Oven กักเก็บความร้อนได้นานกว่า ซึ่งดีสำหรับการปรุงช้า แต่หมายถึงใช้เวลาอุ่นและเย็นนานกว่า หม้อซุปร้อนเร็วแต่เสียความร้อนเร็ว เลือก Dutch Oven หากคุณต้องการความร้อนสม่ำเสมอสำหรับการเคี่ยว
• น้ำหนักและการจัดการ: Dutch Oven หนัก โดยเฉพาะเมื่อเต็ม หม้อซุปเบากว่าและยกเทง่ายกว่า ซึ่งสำคัญเมื่อทำปริมาณมาก หากคุณมีปัญหาข้อมือหรือหลัง หม้อซุปง่ายต่อร่างกายของคุณ
• ความอเนกประสงค์: Dutch Oven ย่าง เคี่ยว อบ และทอดได้ หม้อซุปส่วนใหญ่ใช้ต้มของเหลว หากคุณต้องการหม้อใบเดียวที่ทำได้หลายอย่าง Dutch Oven ชนะ ซื้อ Dutch Oven หากคุณต้องการหม้ออเนกประสงค์

ตัวเลือกจาก Great Jones ที่ควรพิจารณา

• Double Dutch: ได้สิ่งที่ดีที่สุดทั้งสองโลก — และประหยัด $165 — ด้วยชุด Dutch Oven สองชิ้นของเรา The DutchessDutch Oven เหล็กหล่อเคลือบขนาด 6.75 ควอร์ตของเรา เหมาะสำหรับการทำอาหารแบบครอบครัว (ใส่ไก่ย่างทั้งตัวได้); ใบกลมขนาด 3.5 ควอร์ต Dutch Baby เหมาะเมื่อคุณทำเครื่องเคียง หรือทำอาหารสำหรับตัวเองและเพื่อน นอกจากนี้ Dutch Baby ยังวางซ้อนใน The Dutchess ได้พอดีเพื่อการจัดเก็บง่าย ชุดนี้ให้สองขนาด คุณจึงย่างและเคี่ยวในใบใหญ่ และใช้ใบเล็กสำหรับเครื่องเคียงหรือปริมาณน้อย การซ้อนกันช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้
• Stoneware Sweeties: เครื่องอบเซรามิกคู่ใจของคุณ! ดูโอ้นี้รวม Hot Dish จานอบขนาด 9x13 นิ้วคลาสสิกของเรา และ Sweetie Pieจานพายรุ่นใหม่ที่ดูน่ารักสมชื่อ ชิ้นอเนกประสงค์สองชิ้นนี้ใช้ได้ทั้งคาวหวาน จากเตาอบสู่โต๊ะและช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้เซรามิกสโตนแวร์นำความร้อนช้า ให้การอบที่นุ่มนวลสม่ำเสมอทุกครั้ง แม้ไม่ใช่หม้อซุป แต่จานเซรามิกเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับ Dutch Oven สำหรับมื้ออาหารจากเตาอบสู่โต๊ะ และใช้ในช่องแช่แข็งได้สำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า

ควรซื้ออันไหน?

เหมาะสำหรับ

• คนทำอาหารที่ชื่นชอบการเคี่ยว สตูว์ และอาหารจานเดียว
• คนทำขนมปังที่ต้องการอบขนมปังหรือหม้ออบในหม้อใบเดียวกัน

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ทำแต่น้ำซุปหรือพาสต้าปริมาณมากและชอบหม้อที่เบากว่า

สุดท้าย หม้อที่ดีที่สุดคือหม้อที่ตรงกับวิธีที่คุณทำอาหาร หากคุณต้องการหม้ออเนกประสงค์ทนทานที่ใช้ได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ Dutch Oven คุ้มค่าการลงทุน หากห้องครัวของคุณหมุนรอบหม้อซุปและสต็อกใบใหญ่ หม้อซุปที่เบากว่าจะตอบโจทย์ พิจารณาสูตรโปรดของคุณและเลือกหม้อที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น