如何在Stoneware Sweeties陶瓷烤盤中烘焙水果脆片：逐步指南

快速解答

要在石器皿中烘焙水果脆片，請選擇像 Great Jones 的 Square One 或 Little Hottie這類烤盤，準備好水果和配料，然後在 375°F 下烘焙 40-45 分鐘。關鍵在於預熱石器皿並避免裝太滿，以確保均勻烘焙和酥脆的配料。

水果脆片是一款令人感到舒適的甜點，搭配合適的烤盤更能展現其美味。石器皿具有出色的保溫性和均勻烘焙效果，是實現金黃冒泡內餡和酥脆配料的絕佳選擇。在本指南中，我們將以 Great Jones 的 Square One 和 Little Hottie 為例，逐步帶您了解如何在石器皿中烘焙水果脆片。

無論您是經驗豐富的烘焙者還是石器皿新手，這些技巧都能幫助您避免底部濕軟、邊緣燒焦等常見問題。讓我們開始吧。

為什麼選擇石器皿來烘焙水果脆片？

石器皿是一種陶瓷材料，加熱均勻且保溫性佳，非常適合烘焙水果脆片這類料理。與金屬烤盤不同，石器皿能避免熱點，讓您的脆片均勻烘焙。此外，它還能直接從烤箱端上餐桌，非常適合盛裝上菜。

Great Jones 提供多款石器皿烤盤，包括 Square One（9x9 吋烤盤，底部有波紋設計，方便脫模）和 Little Hottie（8 吋方形烤盤，附加大型把手）。兩者皆可進烤箱和洗碗機清洗，為您的烘焙增添便利。

• 石器皿能保留熱度，讓您的脆片保溫更久。
• Square One 的波紋底部有助於輕鬆脫模。
• Little Hottie 的把手讓搬運和上菜更輕鬆。

準備您的石器皿烤盤

烘焙前，請用奶油或防沾噴霧輕抹石器皿烤盤。即使 Great Jones 的 Square One 有不沾塗層，少許油脂仍能確保輕鬆脫模，並為脆片邊緣增添風味。

如果烤盤是冷的，請先讓它回到室溫再加入水果混合物。這樣可以防止熱衝擊，避免石器皿破裂。務必將冷烤盤放入冷烤箱中，讓它逐漸升溫。

• 即使烤盤是不沾材質，也要塗抹油脂。
• 避免劇烈溫度變化，以防止破裂。
• 將烤盤放入烤箱中一起預熱，以確保均勻烘焙。

組裝您的水果脆片

從水果內餡開始：將新鮮或冷凍水果與糖、玉米澱粉或麵粉等增稠劑，以及少許檸檬汁拌勻。均勻鋪在烤盤中。對於像 Square One 這樣的 9x9 吋烤盤，約使用 4 杯水果。

鋪上由燕麥、麵粉、奶油和紅糖製成的酥頂。不要壓實，讓它保持鬆散以獲得酥脆口感。如果想要更厚的脆片，可以使用像 Little Hottie 這樣較深的烤盤，並相應調整烘焙時間。

• 使用增稠劑以防止內餡過稀。
• 不要裝太滿，留出空間讓內餡冒泡。
• 若要更厚的脆片，請使用 Little Hottie 並延長烘焙時間。

烘焙與檢查熟度

將烤盤放入預熱至 375°F 的烤箱中。烘焙 40-45 分鐘，直到配料呈金黃色且內餡在邊緣冒泡。在烤盤下方墊一個烘焙盤，以接住溢出的汁液。

中途檢查一次；如果配料上色太快，用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。當水果變軟且果汁變濃稠時，脆片就完成了。食用前讓它冷卻 10 分鐘。

• 放在烘焙盤上以接住滴落的汁液。
• 如果配料上色太快，用鋁箔紙蓋住。
• 食用前冷卻，讓內餡凝固。

逐步指南：在石器皿中烘焙水果脆片

1. 預熱與準備： 將烤箱預熱至 375°F。用奶油或防沾噴霧塗抹您的石器皿烤盤（Square One 或 Little Hottie）。如果烤盤是冷的，讓它回溫至室溫。 檢查點：烤盤應處於室溫，以避免破裂。
2. 混合內餡： 將水果與糖、增稠劑（如玉米澱粉）和檸檬汁混合。均勻鋪在烤盤中，頂部留約 1/2 吋的空間。 避免的錯誤：裝太滿可能導致內餡溢出。
3. 加入配料： 在碗中混合燕麥、麵粉、紅糖和冷奶油，直到呈酥粒狀。撒在水果上，但不要壓實。 檢查點：配料應保持鬆散，以獲得酥脆口感。
4. 烘焙與監控： 將烤盤放在烘焙盤上，烘焙 40-45 分鐘。在 20 分鐘時檢查；如果配料上色太快，用鋁箔紙蓋住。 避免的錯誤：燒焦配料；如有需要請使用鋁箔紙。
5. 冷卻與上菜： 當內餡冒泡且配料呈金黃色時，從烤箱取出。食用前冷卻 10 分鐘。 檢查點：冷卻有助於內餡凝固，切塊更乾淨。

Great Jones 適合烘焙脆片的石器皿產品

• Square One： 從 Square One 開始總是明智的選擇，這是我們的 9x9 吋方形烤盤，底部有我們標誌性的波浪狀波紋設計，方便脫模。我們特製的不沾、無毒塗層能讓烘焙食品輕鬆脫模，抗刮擦，並確保每一批都能均勻上色、呈現金黃色澤。波紋底部和不沾塗層讓切割和上菜不沾黏，9x9 吋的大小非常適合標準食譜。
• Little Hottie： 我們的 8 吋方形陶瓷烤盤非常適合小份量和輕鬆攜帶，讓您隨時準備好參加聚餐。陶瓷石器皿抗刮擦、抗污漬，且非常容易清潔。底部可愛又緊湊，而我們標誌性的把手則加大設計，方便戴隔熱手套抓取。如果您是為兩人份烘焙，或想要一款可攜帶的甜點，Little Hottie 的較小尺寸和把手讓攜帶和上菜更加方便，其耐用性也確保了輕鬆清潔。

在石器皿中烘焙水果脆片既簡單又令人滿足。有了合適的烤盤和這些步驟，您每次都能做出美味的甜點。Great Jones 的 Square One 和 Little Hottie 因其耐用性和易用性而成為絕佳選擇。祝您烘焙愉快！